Saboreando: Mojete manchego

El de hoy es un plato humilde y sencillo, pero muy sabroso, ideal para disfrutar en los días que hace buen tiempo.

A mi me trae muchos recuerdos de mi niñez, sobre todo cuando mi abuelo Andrés venía a casa a vernos y mi madre le preguntaba que quiere de comer padre, le frió unos huevos y unas patatas y él siempre respondía no hija, hazme un mojete que me apetece más. El plato del mojete y el tomar unos churros con chocolate en el café Comercial de Madrid son algo que me vienen a la cabeza siempre que pienso en mi abuelo Andrés.

Y es que como no le iba a apetecer un buen plato de mojete con lo bien que entra y lo sano que es. Además es super rápido de preparar, lo que importa es la calidad de sus ingredientes para que tenga más sabor.

Quizás alguno de vosotros a este plato lo conoce con otro nombre ya que es llamado también pelechana y ensalada murciana. Es característico de Castilla la Mancha y de Murcia y la gran diferencia entre el murciano y el manchego es que en Castilla la Mancha suele hacerse con tomate natural pelado de bote, pero tanto uno como otro son deliciosos y sabrosos y se han convertido en un símbolo gastronómico de estas zonas del país.

Así que en homenaje a mi abuelo Andrés voy a preparar un rico mojete manchego.

Ingredientes:

.Un bote de 800 gr. de tomate natural pelado
.1 cebolla
.2 latas de atún en aceite
.1 bote de aceitunas negras
.Aceite de oliva virgen extra
.Sal
.Perejil picado

Preparación:

-Abre el bote de tomate y escurre con suavidad, colócalos en una ensaladera los tomates.