tag:blogger.com,1999:blog-43368934050047800892024-02-02T11:51:18.031-08:00SaboreandoInés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.comBlogger163125tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-17823685832703136762016-12-05T03:03:00.001-08:002016-12-05T03:03:32.485-08:00Migas Manchegas<br />
Para los primeros días fríos que mejor que alegrarnos con un plato de esos tradicionales, de los que llevan siglos de historia a sus espaldas y se han ido forjando con las aportaciones gastronómicas de las distintas civilizaciones que han pasado por la península.<br />
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Aunque pensemos que las "Migas" son algo propio de pastores y trashumantes, de cuando llevaban a pastar a sus ovejas y como no siempre tenían pan reciente, ya que solo amasaban una vez a la semana, tenían que aprovechar el pan duro y para ello lo mezclaban en un caldero con manteca derretida, elaborando así unas "Migas calientes" que comían todos sentados alrededor del fuego, en circulo y a cucharadas directamente de la sartén, es un plato con mucha más historia y que se remonta al año 811.<br />
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El origen del plato se sitúa en el tharid árabe del sur del Al Alandalus, era un plato cuyo ingrediente principal era el pan candeal al que se le añadía algo de líquido y grasa animal. Este plato se popularizó posteriormente entre los cristianos, quienes le añadieron productos del cerdo para diferenciarlo así del musulmán.<br />
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Esta receta era más caldosa que las actuales migas, pero con el tiempo fue cambiando y ya en el siglo XVI era ya seca. También en esta época se implanta entre las clases medias, sobre todo entre agricultores y ganaderos. Estos últimos fueron los que las difundieron, a través de las vías pecuarias, por otras zonas de España. Fue popular incluso entre los reyes, sobre todo en la corte de Felipe IV (1606-1665).<br />
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Actualmente es algo que no se come todos los días, pero que son tan populares sobre todo en la zona de Castilla La Mancha llevando incluso a celebrarse concursos anuales de elaboración y degustación de migas.<br />
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Mi intención no es el participar en ninguno de estos concursos, pero si el que os animéis a preparar un rico plato de migas bien calentitas con sus tropezones de chorizo y panceta.<br />
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Ingredientes:<br />
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.500 gr. de pan del día anterior<br />
.70 gr. agua templada<br />
.3 ajos<br />
.Panceta en tiras<br />
.Chorizo en tacos<br />
.150 gr. de aceite de oliva virgen extra<br />
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Preparación en Thermomix:<br />
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-Parte el pan en trozos grandes.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbVhsu_-nJoDw6pYiET6zZ0X7deUhCvRPz0eln08LoSj9mQKuSaUmuwyNhNg7ivwASLFPfZMc5H6gVQluvXa6Blk5TqMCQhgr1MzHQVmHIfJtiE9jcFysT24Sfady6qfI1eO0JCg8P6kN/s1600/DSCF6897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGbVhsu_-nJoDw6pYiET6zZ0X7deUhCvRPz0eln08LoSj9mQKuSaUmuwyNhNg7ivwASLFPfZMc5H6gVQluvXa6Blk5TqMCQhgr1MzHQVmHIfJtiE9jcFysT24Sfady6qfI1eO0JCg8P6kN/s640/DSCF6897.JPG" width="640" /></a></div>
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-Pon el pan en trozos en el vaso y programa 3 golpes de turbo, si ves que quedan trozos muy grandes pon un golpe más.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wKDPEq93lDELoHZHmJDY8Hta_g1AsddRfMSVAJsM95XG3hV9Xn668GOtn5hjW4UMWlEN4p_gpfQJ63o-qFAmWx1Pkw6Cjg7pJxDq_mv2obOT3w7cciB70PGbbhcjayrLoF_DVsjs0xDm/s1600/DSCF6905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wKDPEq93lDELoHZHmJDY8Hta_g1AsddRfMSVAJsM95XG3hV9Xn668GOtn5hjW4UMWlEN4p_gpfQJ63o-qFAmWx1Pkw6Cjg7pJxDq_mv2obOT3w7cciB70PGbbhcjayrLoF_DVsjs0xDm/s640/DSCF6905.JPG" width="640" /></a></div>
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-Coloca las migas en un bol y vierte sobre estas el agua templada y un poco de sal, remueve bien y tapa con un paño de cocina para que no se seque y se mantenga la humedad.<br />
-Incorpora al vaso los ajos, la panceta, el chorizo y el aceite y sofríe 15 minutos, varoma, velocidad 1.<br />
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-Reserva la carne y el chorizo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr4hL4umxLGO2uNFj-MnW2JvF30V-c2K2WvAaDm5cdhcz2OcQC_VRtWloS2CO7HsfL6Lc-m6ZngWB4X-iMqPcdsIUBdoOtfd0Gd2WETeqVVQRJKu8V_YsEQkWFzCJLvKBnttznUmMi-qun/s1600/DSCF6949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr4hL4umxLGO2uNFj-MnW2JvF30V-c2K2WvAaDm5cdhcz2OcQC_VRtWloS2CO7HsfL6Lc-m6ZngWB4X-iMqPcdsIUBdoOtfd0Gd2WETeqVVQRJKu8V_YsEQkWFzCJLvKBnttznUmMi-qun/s640/DSCF6949.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Agrega al aceite que hay en el vaso el pan y programa 45 minutos, varoma, velocidad cuchara. Cada 15 minutos para la maquina y baja con la espátula el pan de las paredes.<br />
-Cuando falten 5 minutos añade el chorizo y la carne que habíamos reservado.<br />
-Deja reposar unos minutos y sirve calientes.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5y0yXJfLqe4dtETHhMXdBHT3VoqUAuUg0WPuVvZdU9cY1WoBi6-LigYQ9Qllbf7IZAWs-QCwmyFD8Nw3nD1_jwPp4aO3net_BGIT8zf_Tu2JGBXmONYjdTh94xN0LkxSVgyyrn-xubJPz/s1600/DSCF7004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5y0yXJfLqe4dtETHhMXdBHT3VoqUAuUg0WPuVvZdU9cY1WoBi6-LigYQ9Qllbf7IZAWs-QCwmyFD8Nw3nD1_jwPp4aO3net_BGIT8zf_Tu2JGBXmONYjdTh94xN0LkxSVgyyrn-xubJPz/s640/DSCF7004.JPG" width="640" /></a></div>
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Ya tenemos listas unas riquísimas migas que con la ventaja de la Thermomix no tenemos que estar nosotros moviéndolas continuamente, evitando así que se pueda quemar el pan.<br />
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<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-74947549690142489772016-12-04T10:51:00.000-08:002016-12-04T10:51:10.349-08:00Pastel de Merluza de Maritxu<br />
Seguramente si fuéramos ingleses la creadora de esta receta tendría una serie de televisión. Quizás alguien debería hablar a alguna cadena de televisión incluida la BBC de "la marquesa de Parabere", uno de los personajes más sorprendentes de la gastronomía de posguerra española que escribió varios libros de cocina y además abrió su propio restaurante.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghM0ujDmY0R5nDQ_QQFr_gAM62PgkxooT5pzfNYI3Dhn56xRIDS59hSquFTUk34WFBeyGnLy8E9ROQhn42Ms9rC1906kpFvVl-AMv_pcwBtAMWkwXBYblk7QeQxnWnlbDbWw0fv35uqdRb/s1600/DSCF7265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghM0ujDmY0R5nDQ_QQFr_gAM62PgkxooT5pzfNYI3Dhn56xRIDS59hSquFTUk34WFBeyGnLy8E9ROQhn42Ms9rC1906kpFvVl-AMv_pcwBtAMWkwXBYblk7QeQxnWnlbDbWw0fv35uqdRb/s640/DSCF7265.JPG" width="640" /></a></div>
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La receta de este budín o pastel de merluza aparece en el manual de cocina de 1933 de María Mestayer de Echagüe, más conocida como la marquesa de Parebere. Dicho manual todavía hoy sigue reeditándose y en él podemos encontrar no sólo recetas exquisitas sino también explicaciones detalladas de todo lo relacionado con la cocina, las materias primas, los tiempos de cocción...nos habla del relevante papel de la cocina en cada casa " en el conjunto del hogar, la cocina es tan importante como puede serlo el dormitorio o la sala. Hoy día, habiéndose percatado de ello los arquitectos, se preocupan de que tengan buena luz, ventilación e higiene".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIyRRY18U7CEss5Z9zL-zTDmSW_Vuti4GSr2xJ2sdIwROylCmNmkep7HmIvBDHjotlbZk-KHm-KZCEMKrOCVYmwzAqxsdRI2B0SeGHTfB8rmKIg9aSgjvSpNmwMglsZ4BhiZJNL1e4PcMk/s1600/marquesaparabere.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIyRRY18U7CEss5Z9zL-zTDmSW_Vuti4GSr2xJ2sdIwROylCmNmkep7HmIvBDHjotlbZk-KHm-KZCEMKrOCVYmwzAqxsdRI2B0SeGHTfB8rmKIg9aSgjvSpNmwMglsZ4BhiZJNL1e4PcMk/s200/marquesaparabere.jpg" width="143" /></a></div>
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Pero os preguntareis que por que digo que debería hacerse una serie de ella, y es que su vida vais a ver que es un tanto glamourosa.<br />
Aunque nació en Bilbao, era hija de diplomáticos franceses y pasó su infancia en Sevilla, concretamente en el barrio de Santa Cruz. Años después volvería a Bilbao, alternando su estancia allí con numerosos viajes por Europa donde conocería a personales tales como Marcel Proust, Bufalo Bill, el hermano del Zar y la princesa Tatiana entre otros.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0xLakNzpRdWzkhc8tgU9ObkfRZ1VJ1ucabNS38sMxbO5HK4vA6qJjPHJtkHzSFyBy-hedmqlIOq27Xzv87BbTsl3tR4qmADvQXFWpoybrSp1uAjN1LFMkPUuLxov4nL0tvkMUec8ptGKU/s1600/mariamestayer-ramon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0xLakNzpRdWzkhc8tgU9ObkfRZ1VJ1ucabNS38sMxbO5HK4vA6qJjPHJtkHzSFyBy-hedmqlIOq27Xzv87BbTsl3tR4qmADvQXFWpoybrSp1uAjN1LFMkPUuLxov4nL0tvkMUec8ptGKU/s200/mariamestayer-ramon.jpg" width="152" /></a></div>
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Se casó con Manuel de Echague y Churruca (descendiente del héroe de Trafalgar) y fue entonces cuando empezó a preocuparse por los temas culinarios y se vio obligada a aprender a cocinar para evitar que se rompiera su matrimonio. Fue la mezcla de los medios que disponía y su curiosidad innata lo que la llevó a convertirse primero en una gran lectora y más tarde en una experta en historia y gastronomía. Comenzó publicando artículos históricos sobre gastronomía y recetas en diversos periódicos de Bilbao y Donostia firmando bajo el pseudonimo de Maritxu.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOVKKzm3ff6MNA8DzO9mWgKXrjFyFhPqgNwVzTCAqlkhRVqwQIrKrEDcOMrp9C31tgEEDUj6aJzHlJrEkn6HQDNLIHijxHwJif3pR6YMXg6WRdmBbitiFo_oFOkW0KvFYtEDOTu6HS8I8g/s1600/trilogia-culinaria-marquesa-de-parabere-realfabrica-96488-15c.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOVKKzm3ff6MNA8DzO9mWgKXrjFyFhPqgNwVzTCAqlkhRVqwQIrKrEDcOMrp9C31tgEEDUj6aJzHlJrEkn6HQDNLIHijxHwJif3pR6YMXg6WRdmBbitiFo_oFOkW0KvFYtEDOTu6HS8I8g/s200/trilogia-culinaria-marquesa-de-parabere-realfabrica-96488-15c.jpg" width="200" /></a></div>
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Posteriormente publicaría varios libros de cocina, destacando principalmente "Reposteria y Confiteria" (1930) y "La Cocina completa" (1933). Por la minuciosidad de sus detalles y consejos fue una pionera de la técnica culinaria y del estilo didáctico que hasta entonces era inusual en los libros de cocina.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD84NkotzlNrQm6p82W1xcVqvmAYWSQIVBl93F1SxsJE5ivYa9xdMF7cIOukdcOQA5kFqMT7DqvlWsK61v7JhXs5TaOKoGbVGzdnyyqSoAZgOuM3C6iWV7Co8LznLa4hnX2m7wyLTSlwtZ/s1600/restaurante-parabere1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD84NkotzlNrQm6p82W1xcVqvmAYWSQIVBl93F1SxsJE5ivYa9xdMF7cIOukdcOQA5kFqMT7DqvlWsK61v7JhXs5TaOKoGbVGzdnyyqSoAZgOuM3C6iWV7Co8LznLa4hnX2m7wyLTSlwtZ/s320/restaurante-parabere1.jpg" width="320" /></a></div>
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Con el dinero de una herencia y enfrentandose al marido abrió en 1935 en Madrid un restaurante de alta categoría, el "Parabere" muy cerca de la Puerta del Sol. Suntuosamente decorado al estilo art déco fue un éxito entre la sociedad madrileña. Con el estallido de la Guerra Civil se convirtió en un local donde se agasajaban a personalidades afines a la causa republicana y por donde pasaron personajes como Indalecio Prieto, Ernest Hemingway, Joseph Kennedy y Rafael Alberti.<br />
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Con el triunfo del franquismo, la mala situación económica del país, la falta de suministros y el verse implicado en el caso de envío de mensajes políticos enviados desde la cárcel dentro de tarteras de comida, el Perebere cerro sus puertas en 1943.<br />
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Ahora seguro que ya me entendéis con lo de que se merece una serie de televisión como mínimo, pero mientras algún directivo se plantea esto, vosotros podéis conocerla un poco mejor en la web <a href="http://www.parabere.com/Biografia.html" target="_blank">"La Marquesa de Parabere"</a><br />
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Animaros a preparar algunas de sus recetas, yo he empezado con el pastel de merluza, otro día lo haré con cabracho. Se puede hacer de un día para otro.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMj0XYKEGVkQKrkTZbYK6jZVIrd5w5-8N28b8Dc38efWLizDenfsCGf3P0vrhTVja1jCVRqf_px_T1EHbcgwd-JKoHSPQF2W7nb2ldFkWS9oCVcgtbikoKiBRrCDPfKI6_7kklSeNULuet/s1600/DSCF7292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMj0XYKEGVkQKrkTZbYK6jZVIrd5w5-8N28b8Dc38efWLizDenfsCGf3P0vrhTVja1jCVRqf_px_T1EHbcgwd-JKoHSPQF2W7nb2ldFkWS9oCVcgtbikoKiBRrCDPfKI6_7kklSeNULuet/s640/DSCF7292.JPG" width="640" /></a></div>
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Os aseguro que queda super jugoso.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOiOWR1sPC9q_S34Jjmo7tAER1DB4FZm8RpzPtsNlZ2fGUOsJ_4mpO2KGXkMsJDwtPYu4eyhjaOXoME7FWvf-AHgUzTMkA-2em-6EykX1MXHqoyifSfz_mBn6Mp6D-CdNWp54k-O7PhH3/s1600/DSCF7286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOiOWR1sPC9q_S34Jjmo7tAER1DB4FZm8RpzPtsNlZ2fGUOsJ_4mpO2KGXkMsJDwtPYu4eyhjaOXoME7FWvf-AHgUzTMkA-2em-6EykX1MXHqoyifSfz_mBn6Mp6D-CdNWp54k-O7PhH3/s640/DSCF7286.JPG" width="640" /></a></div>
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Ingredientes:<br />
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.300 gr. de pescado limpio y sin espinas<br />
.2 o 3 pimientos de piquillo<br />
.1 puerro<br />
.100 gr. de tomate frito<br />
.3 huevos<br />
.150 gr. de queso de untar o nata de cocinar<br />
.Sal y pimienta<br />
.20 gr. aceite de oliva virgen extra<br />
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Preparación:<br />
<br />
-Cuece unos minutos el pescado, yo lo he puesto al microondas un par de minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGux6ULwh4-tBJ2yfWiNxt1SQhyCMvD6dG-ozbDFeu-Yx3jAUXVDK7k4Zv75KRVNEyBiG0YkmQItfFAxJVNtKwxcuYmO0F-CN4Sa1WDcv_Zs5XRyU-vpAGNfA7nYWdDK55-nBo-mQH7n3-/s1600/DSCF7210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGux6ULwh4-tBJ2yfWiNxt1SQhyCMvD6dG-ozbDFeu-Yx3jAUXVDK7k4Zv75KRVNEyBiG0YkmQItfFAxJVNtKwxcuYmO0F-CN4Sa1WDcv_Zs5XRyU-vpAGNfA7nYWdDK55-nBo-mQH7n3-/s640/DSCF7210.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-En el vaso de la Thermomix, aunque también puede hacerse en la batidora, pon los pimientos, el puerro, el tomate frito y el aceite y pica 5 seg. velocidad 5.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirO7SShiqUSMRpj9xWEuhFUGp5ENWvTuwG7rOdr-uwC3_GEsX6VQKUHJ7li2z95qkYQ6UB9twSnRSES4mUmFJewtJbsIHlvURlFe47J9oyVR1aTBVVGHRs72v1aLk1gPz8mDo1ev9QEsAz/s1600/DSCF7211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirO7SShiqUSMRpj9xWEuhFUGp5ENWvTuwG7rOdr-uwC3_GEsX6VQKUHJ7li2z95qkYQ6UB9twSnRSES4mUmFJewtJbsIHlvURlFe47J9oyVR1aTBVVGHRs72v1aLk1gPz8mDo1ev9QEsAz/s640/DSCF7211.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade el pescado y tritura unos segundos.<br />
-Incorpora los huevos, el queso de untar y salpimenta y otros 4 seg. velocidad 4.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Vierte la mezcla en un molde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJ6Wm4w0ttHbtQcwUExK6J9qS6_496JQb4GrqCIMo2QIPZoyHtGfcNUnMlg6yxYlRUztmoCi2G5tCQQjEhgRPr1GKTIfcDvegkolLqT5pb3uzF9vrMAJy1MbfDeJRK1WOU2A8lF_pk7_7/s1600/DSCF7249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJ6Wm4w0ttHbtQcwUExK6J9qS6_496JQb4GrqCIMo2QIPZoyHtGfcNUnMlg6yxYlRUztmoCi2G5tCQQjEhgRPr1GKTIfcDvegkolLqT5pb3uzF9vrMAJy1MbfDeJRK1WOU2A8lF_pk7_7/s640/DSCF7249.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Mete al horno al baño maría unos 20-25 minutos (hasta que cuaje).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqc2FzEg3Op32hNFFLw61SsvkU8VnC2qot96a5WPB20upmRNYXNWkyHB2z5Q62I3n2lUefRJRL0Hk3rqPingX6gf0q6ycsIUurUQ6jV7nLx70qx563-RXLGMwYEn5TzdmNX-rCGJRYXXsc/s1600/DSCF7254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqc2FzEg3Op32hNFFLw61SsvkU8VnC2qot96a5WPB20upmRNYXNWkyHB2z5Q62I3n2lUefRJRL0Hk3rqPingX6gf0q6ycsIUurUQ6jV7nLx70qx563-RXLGMwYEn5TzdmNX-rCGJRYXXsc/s640/DSCF7254.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Desmolda y sirve frío o templado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgldjFzQUL7KhSWKzU5eGelvnjx6Pr82hREx02D2P665bVgRQTkvXpbpXZjtZyvcI2uLAgw_rENX9brH5JVrnpYJX19jVHkdHygTUdn3u9uQhB3p_8S8_tn2rL5BTCGP8eJpC21GDrgEL62/s1600/DSCF7257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgldjFzQUL7KhSWKzU5eGelvnjx6Pr82hREx02D2P665bVgRQTkvXpbpXZjtZyvcI2uLAgw_rENX9brH5JVrnpYJX19jVHkdHygTUdn3u9uQhB3p_8S8_tn2rL5BTCGP8eJpC21GDrgEL62/s640/DSCF7257.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
A lo mejor ya habíais hecho ante este delicioso pastel de pescado...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhrwM8wxpGpnkLYO3SmEQ8YFd9D76two5qZuAGO6PijCdD0G_hTfzu6ZBKqFae1tjCrfHuDq-nay_eHUyHpL_FeFXeoeVsFNx6Lg9iKP1bAG-DB3Yj7UELWRkCzPNLieCmBEO0nt7OG_5/s1600/DSCF7294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhrwM8wxpGpnkLYO3SmEQ8YFd9D76two5qZuAGO6PijCdD0G_hTfzu6ZBKqFae1tjCrfHuDq-nay_eHUyHpL_FeFXeoeVsFNx6Lg9iKP1bAG-DB3Yj7UELWRkCzPNLieCmBEO0nt7OG_5/s640/DSCF7294.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
... pero conocíais la historia de su creadora, yo la he descubierto hace unos días y me ha impactado, si tuviera dinero haría una serie sobre ella, ¿triunfaría?...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: inherit; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<br /></div>
Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-57420906296016165892016-11-20T09:12:00.000-08:002016-11-20T09:12:05.679-08:00Rollo de carne con patatas y salsa de champiñones<br />
Y, como no hay dos sin tres, vamos con otra receta de setas, bueno en este caso es de champiñones y son en forma de salsa de acompañamiento. Es un rollo de carne al vapor con salsa de champiñones.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhghPR3TV0DJSVq-pnP1fcjh2HnQ3Zag5Q0YGhoB2cUX6zotI2N-quytujtjpV21hMvnrGvSyxtLoHBkaCsz5l_VGE_zvnsO2APVQzWFt5SHBltIrq0uGhtaseCvk3BTTGRta4-i7M29fx8/s1600/DSCF7189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhghPR3TV0DJSVq-pnP1fcjh2HnQ3Zag5Q0YGhoB2cUX6zotI2N-quytujtjpV21hMvnrGvSyxtLoHBkaCsz5l_VGE_zvnsO2APVQzWFt5SHBltIrq0uGhtaseCvk3BTTGRta4-i7M29fx8/s640/DSCF7189.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Es una de esas recetas que haces en Thermomix donde utilizas todos los utensilios de dicha maquina, el vaso, la varoma y el cestillo, es decir haces todo al mismo tiempo sin darte cuenta, con lo cual le sacas el máximo provecho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIMaCMpcWxm8MMZU17klSM_TU9RvYZtNJteRx6chiZQDZ3WxxWUjuXT7e99I58_J5L9YWjjyfnL8QDR5CP9b8ClZ1wQYRTiZcNrY-K3QlFCq0IrV3WM9CSc2bAVDrCNgyYLab7-KkydhgW/s1600/DSCF7183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIMaCMpcWxm8MMZU17klSM_TU9RvYZtNJteRx6chiZQDZ3WxxWUjuXT7e99I58_J5L9YWjjyfnL8QDR5CP9b8ClZ1wQYRTiZcNrY-K3QlFCq0IrV3WM9CSc2bAVDrCNgyYLab7-KkydhgW/s640/DSCF7183.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Además es una receta muy práctica que sorprende no sólo por lo rico que sale todo, sino también por lo que da de sí, y es que sale bastante comida, por lo cual podéis prepararla para días de fiesta o cualquier celebración ya que podéis hacerla con antelación y al hacerla al vapor es muy saludable.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.60 gr. de queso<br />
.1 diente de ajo<br />
.Perejil<br />
.500 gr. de carne picada<br />
.2 huevos<br />
.50 gr. de pan rallado<br />
.1 latita de pate<br />
.1 cucharadita de sal<br />
.Pimienta molida<br />
.Lonchas de baicon<br />
.Lonchas de jamón york<br />
.Queso en lonchas<br />
.Espinacas<br />
.3 patatas<br />
<br />
Salsa de champiñones:<br />
.1 puerro<br />
.1 diente de ajo<br />
.100 gr. de champiñones<br />
.10 gr. de mantequilla<br />
.100 gr. de vino blanco<br />
.500 gr. de agua<br />
.1 pastilla de caldo de verduras<br />
.100 gr. de nata de cocinar<br />
.Pimienta molida<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Rehoga en un poco de aceite una bolsa de espinacas frescas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVgROoEH78ro6h4lomZasJWahB55XScJ5nGzZ5eySPgoJzY_Gk4m4FebdiV3XK2FvjN06xJcsyB8PCH25LMzGGhRZWEJa5Ni0LqZo_HGVuzLPiAM-R3rKNCRq-ZrUf6F0mdkCeNDHXj2m/s1600/DSCF7066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVgROoEH78ro6h4lomZasJWahB55XScJ5nGzZ5eySPgoJzY_Gk4m4FebdiV3XK2FvjN06xJcsyB8PCH25LMzGGhRZWEJa5Ni0LqZo_HGVuzLPiAM-R3rKNCRq-ZrUf6F0mdkCeNDHXj2m/s640/DSCF7066.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon el queso en el vaso 10 seg. velocidad progresiva 5-10.<br />
-Añade el ajo y el perejil 10 seg. velocidad 8.<br />
-Incorpora la carne picada, los huevos, pan rallado, sal, pimienta y el pate y programa 30 seg. velocidad 3, o hasta que veas que queda todo bien compacto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSneGZl7VssBDoUqRBog7fpCBLlOeWlTx2Rjg9Z8ZD96zgwoo26-uNvAOT5ysxyQsiVzsiXd2ianoxeYGrGF8b2DitsftdDwn2-jHedHTy1_EV6ekWMRDkT5Cc90W5t7h05l3XXrmZEKem/s1600/DSCF7078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSneGZl7VssBDoUqRBog7fpCBLlOeWlTx2Rjg9Z8ZD96zgwoo26-uNvAOT5ysxyQsiVzsiXd2ianoxeYGrGF8b2DitsftdDwn2-jHedHTy1_EV6ekWMRDkT5Cc90W5t7h05l3XXrmZEKem/s640/DSCF7078.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon sobre la mesa una capa doble de film transparente que es el que nos va a ayudar a dar la forma de rollo.<br />
-Coloca las lonchas de bacon formando un cuadrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLsl3WQUSnqqpU7fvAEqQr2UZJz6IGps0PnUXP7e_voRLtMby0Omh8mulLmUcwEBswQ6VaM8mcaZRI9PIYF2vGYThCNvXDSRopcGjYo_2TMMDoUW4HCiKfh-YxaybTKVCIwX25iKj8bKV5/s1600/DSCF7080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLsl3WQUSnqqpU7fvAEqQr2UZJz6IGps0PnUXP7e_voRLtMby0Omh8mulLmUcwEBswQ6VaM8mcaZRI9PIYF2vGYThCNvXDSRopcGjYo_2TMMDoUW4HCiKfh-YxaybTKVCIwX25iKj8bKV5/s640/DSCF7080.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Extiende la masa de carne encima dejando que sobresalgan por el borde superior las lonchas de bacon unos 3 cm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPz_nIj6M0r6GkzvJme5WT4KLNbpEOfI-w3xoRf6pVrpknc6m9lielXur-8MCpGQZxsoWjZCUV8CmX0aTQPZuQtb19zQJY26OqmCJ4TZfVPYL77BhuWE_Ls1VtfCUL_Wja6jhrV1zTLGO/s1600/DSCF7084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAPz_nIj6M0r6GkzvJme5WT4KLNbpEOfI-w3xoRf6pVrpknc6m9lielXur-8MCpGQZxsoWjZCUV8CmX0aTQPZuQtb19zQJY26OqmCJ4TZfVPYL77BhuWE_Ls1VtfCUL_Wja6jhrV1zTLGO/s640/DSCF7084.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon encima las lonchas de jamón york.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj88kt-mdpmaYjsfCFqB0t35NaOS2Y4uPSJBkhvXCGq2PNgxWLsOV1Fahyphenhyphen0Hc7GmHJ364eHtNmCAQ8Mr43gmjo1yXTBMu0AJAMidSV5yGM_1e2t8MRtcd87rU3gd-QsJnsBDWPV58FXL68/s1600/DSCF7094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj88kt-mdpmaYjsfCFqB0t35NaOS2Y4uPSJBkhvXCGq2PNgxWLsOV1Fahyphenhyphen0Hc7GmHJ364eHtNmCAQ8Mr43gmjo1yXTBMu0AJAMidSV5yGM_1e2t8MRtcd87rU3gd-QsJnsBDWPV58FXL68/s640/DSCF7094.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade las espinacas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmox8kQUV2ZiwLuH7FDkQws5zS_vA9AV3J__fNBrQuiuDcPDNYunbNIxxeUSkLR_RfDgwmJnvKtEJPe28OvyZtV3YRbAYPBirtTs-y7WlOBvagmJT04IksQtBXi74A_VcBpctCnD_ynsFn/s1600/DSCF7102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmox8kQUV2ZiwLuH7FDkQws5zS_vA9AV3J__fNBrQuiuDcPDNYunbNIxxeUSkLR_RfDgwmJnvKtEJPe28OvyZtV3YRbAYPBirtTs-y7WlOBvagmJT04IksQtBXi74A_VcBpctCnD_ynsFn/s640/DSCF7102.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Cubre con las lonchas de queso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9MBYNjpj68ESB-oEE3ZEd4SH3-CAz6S7wHJdmo6uX4x2s-BodPMcUeWvj6StQsVv1y2YF_spqDw0zRoYE1E0fIbR0P9Pma-nF9rFVwZtszSEJtoh8oVTQOXt91Wm0dwZd1VuglX5j5dHh/s1600/DSCF7104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9MBYNjpj68ESB-oEE3ZEd4SH3-CAz6S7wHJdmo6uX4x2s-BodPMcUeWvj6StQsVv1y2YF_spqDw0zRoYE1E0fIbR0P9Pma-nF9rFVwZtszSEJtoh8oVTQOXt91Wm0dwZd1VuglX5j5dHh/s640/DSCF7104.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Enrolla todo como si fuera un brazo de gitano y sella bien por los bordes apretando bien con el film transparente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYo2W_376uuUkjEnFSLyEO3F2dw3xd7dFdbBharoFUFroqNCFsRwaABgkg0mA7C4BlPhjF4CR9sS1Xu5O-jIddZVaRKYVZ899TDA20NraZEsto_Ahy62-34N8lYTpDy7Gn2MU8zMNYENZg/s1600/DSCF7107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYo2W_376uuUkjEnFSLyEO3F2dw3xd7dFdbBharoFUFroqNCFsRwaABgkg0mA7C4BlPhjF4CR9sS1Xu5O-jIddZVaRKYVZ899TDA20NraZEsto_Ahy62-34N8lYTpDy7Gn2MU8zMNYENZg/s640/DSCF7107.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Coloca el rollo de carne en la varoma y reserva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmRXieWmFfcEyM79m7AimGv_C6kxCItTSjP-i-88foBS0nVZBBiRLqUcEZiBho0LQ4pB_VBDJw3h7i5lo7KAH4JHQtSqPqS-EgodkrDpUyGFZKsu6wiXY7_Q-TJV4ZwNmpC48wgcaQWbj/s1600/DSCF7117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmRXieWmFfcEyM79m7AimGv_C6kxCItTSjP-i-88foBS0nVZBBiRLqUcEZiBho0LQ4pB_VBDJw3h7i5lo7KAH4JHQtSqPqS-EgodkrDpUyGFZKsu6wiXY7_Q-TJV4ZwNmpC48wgcaQWbj/s640/DSCF7117.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Vamos ahora a empezar con la salsa de champiñones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMrPJM78QQdNEJiR0Oj2GT-eBFVQz1rkZECYY8grvA2f9zHkEBTvxYYSOUe-rckoVWmWgwHQnQNqlaCirUS0HolxOg6v4Y3_q6H1s7PVlbFE8h8fL3FYwubRoEdqcR2YrcPjaz5EWkJIR/s1600/DSCF7119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMrPJM78QQdNEJiR0Oj2GT-eBFVQz1rkZECYY8grvA2f9zHkEBTvxYYSOUe-rckoVWmWgwHQnQNqlaCirUS0HolxOg6v4Y3_q6H1s7PVlbFE8h8fL3FYwubRoEdqcR2YrcPjaz5EWkJIR/s640/DSCF7119.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programa 2 seg. velocidad 5.<br />
-Añade la mantequilla 3 min. varoma, velocidad 1.<br />
-Incorpora el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situa el recipiente varoma en su posición y programa 25 min. varoma, velocidad 1.<br />
-Pela unas patatas y córtalas en láminas gruesas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4c_dfzDJJY-SgJhJ_GOo5Vruy4Vwdg3nQjAo-nvPF3IqoNtbxYr0K_zifAhlaL0vyB__VsTdy4rRwe1XE2WdxjRAlrhCsZX2uRNc-GdtTxHXxU_PzVD8htbclwgHc0XMTYXI62CrJnVOW/s1600/DSCF7128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4c_dfzDJJY-SgJhJ_GOo5Vruy4Vwdg3nQjAo-nvPF3IqoNtbxYr0K_zifAhlaL0vyB__VsTdy4rRwe1XE2WdxjRAlrhCsZX2uRNc-GdtTxHXxU_PzVD8htbclwgHc0XMTYXI62CrJnVOW/s640/DSCF7128.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Abre con cuidado e introduce el cestillo dentro y programe de nuevo 25 min. varoma, velocidad 1.<br />
-Retira el varoma y el cestillo.<br />
-Añade la nata para cocinar 1 min. 100º, velocidad 1.<br />
-Después programa 30 seg. velocidad 8 para que la salsa quede fina.<br />
-Retira el film transparente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Y corta el rollo de carne en lonchas.<br />
<br />
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<br />
-Sirve las acompañadas de las patatas y de la salsa de champiñones.<br />
<br />
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<br />
Una receta muy completa, un todo en uno, que sorprenderá a muchos y que gustará a todos. Animaros a hacerla porque triunfareis seguro.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-89740740983276817702016-11-20T05:15:00.000-08:002016-11-20T05:15:50.255-08:00Setas empanadas o falsos escalopines<br />
Ya os dije que es época de setas, otoño y setas es algo que va relacionado, quizás por se una época de lluvias y esta humedad ayuda a su aparición. La abundancia de ellas hace que no haya ningún restaurante que estos días no incluya en su carta al menos un plato en el que las setas ocupen un lugar destacado.<br />
<br />
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<br />
Pues en mi casa no vamos a ser menos y hoy me he decidido elaborarlas de una manera muy distinta a la habitual, son las setas empanadas.<br />
<br />
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<br />
Es cierto que preparadas de esta manera ya no son tan ligeras sino todo lo contrario, ya que todo lo que sea rebozado y frito tiene un aporte mayor de calorías, pero es que son una delicia, resultan un bocado exquisito que combinan un sabor exquisito y una textura crujiente.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHMVsub5WieLg21vHdguPB8Owx-hkWmzqkh56L9fU149ZA768maemZiBDomexm9u9gVJXYRAgNlcxhXIrY58lp_Cw5F35n9p8Kmzjp8njLKzGftXsF-q_8qW3sQ9pnAKipW4nFFUbTaXPZ/s1600/DSCF7461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHMVsub5WieLg21vHdguPB8Owx-hkWmzqkh56L9fU149ZA768maemZiBDomexm9u9gVJXYRAgNlcxhXIrY58lp_Cw5F35n9p8Kmzjp8njLKzGftXsF-q_8qW3sQ9pnAKipW4nFFUbTaXPZ/s640/DSCF7461.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Podrían convertirse en unos falsos escalopines para los vegetarianos ya que su aspecto es muy similar al de los filetes empanados o también en una manera de acostumbrar a los niños al sabor de las setas. Animaros a prepararlas porque ya os digo que son exquisitas.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.Setas ostra<br />
.Pan rallado<br />
.Huevo<br />
.Aceite de girasol<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Lava las setas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8h7-bfBUZEMYaP1QPLBEWxzqJ8iIor7W5bKpobJEQ6HYNmg5TdpgGUOLCha4dz6L5HBvCIU6MUEugocwA1BddWaFEqOivS7SvA14tjy5DSxNb1GPQCUMUNYx5KCthvi2TnGv2jFcUn1WF/s1600/DSCF7394.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8h7-bfBUZEMYaP1QPLBEWxzqJ8iIor7W5bKpobJEQ6HYNmg5TdpgGUOLCha4dz6L5HBvCIU6MUEugocwA1BddWaFEqOivS7SvA14tjy5DSxNb1GPQCUMUNYx5KCthvi2TnGv2jFcUn1WF/s640/DSCF7394.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Bate los huevos y pasa las setas por él.<br />
<br />
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<br />
-A continuación pásalas por el pan rallado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikL4xDY8wuJJF8vQNdG2djuqqdcNYzIxAm-Dyu0kNDHIzarIqIE4pvYveUMGlNXw5PtH78ChEU5lEM_5etTQxdfUibKnnsYSOByuR4lDNaKJyUUlftaufJDdeXn5UnkfcMTLRd-1GKhBgA/s1600/DSCF7411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikL4xDY8wuJJF8vQNdG2djuqqdcNYzIxAm-Dyu0kNDHIzarIqIE4pvYveUMGlNXw5PtH78ChEU5lEM_5etTQxdfUibKnnsYSOByuR4lDNaKJyUUlftaufJDdeXn5UnkfcMTLRd-1GKhBgA/s640/DSCF7411.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Fríe éstas en abundante aceite caliente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Nada mas sacarlas de la sartén colócalas sobre un papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.<br />
-Sírvelas calientes para que el empanado se mantenga crujiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Pues ya están listos nuestros falsos escalopines, pensáis que se darán cuenta de ello o alguno se lo comerá pensando que es carne...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqyM3Qn4NkJTnvJE6CBrHdkI1BTDZtdPi1K7HrfxYuj56KYdXwDV6235LB1J0r1FnVdcgc7skx53C8OOrSummLw_ZGnS0GT9qFVmkJA0MHcxlPWo6vr35dSPP_nXHN_4i_vHhLyHMV6NG3/s1600/DSCF7455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqyM3Qn4NkJTnvJE6CBrHdkI1BTDZtdPi1K7HrfxYuj56KYdXwDV6235LB1J0r1FnVdcgc7skx53C8OOrSummLw_ZGnS0GT9qFVmkJA0MHcxlPWo6vr35dSPP_nXHN_4i_vHhLyHMV6NG3/s640/DSCF7455.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
...los más pequeños os digo yo que no notaran la diferencia y ricas están un rato, a ver quien es capaz de comerse sólo una.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-13351468902463960832016-11-20T04:31:00.002-08:002016-11-20T04:31:52.928-08:00Salteado de Setas<br />
Con la llegada del otoño los campos y bosques nos ofrecen uno de los grandes tesoros gastronómicos, las setas. Y es que éstas pueden llegar a convertirse en un placer celestial dependiendo de la forma en la que sean cocinadas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOgZ6I3A87ZlQNzognkN5CTqyUuafrCCVdieATEpPttElft4cDGorbM1yiw7Ju9m6pB5q4ve8Et5lMPwNMT7kJQFP-P517Dqws0bG1dQdfUxeDBUXFBF2HAOevy82yj_d57Uo0N6CEK_0/s1600/DSCF7368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOgZ6I3A87ZlQNzognkN5CTqyUuafrCCVdieATEpPttElft4cDGorbM1yiw7Ju9m6pB5q4ve8Et5lMPwNMT7kJQFP-P517Dqws0bG1dQdfUxeDBUXFBF2HAOevy82yj_d57Uo0N6CEK_0/s640/DSCF7368.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
En España hay miles de especies de setas. Un millar, comestibles. Por eso es necesario conocerlas bien para disfrutar de ellas con seguridad ya que igual que hay muchas con un gran valor culinario también hay muchas tóxicas que pueden llegar incluso a ser mortales para el organismo humano.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22-RMR2a6OD59V8kSOU8VgWeuZIuU92T0m2nOfr4TGGDtgxx9bCzBRHkhs5cdMV93cRwtlvtmfcvxvwkLNgohMIFercSlBndR1Gt38rxD-WGkkELkBh8FKerUNigVZSpfvmCEaHLb95Pg/s1600/DSCF7325.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22-RMR2a6OD59V8kSOU8VgWeuZIuU92T0m2nOfr4TGGDtgxx9bCzBRHkhs5cdMV93cRwtlvtmfcvxvwkLNgohMIFercSlBndR1Gt38rxD-WGkkELkBh8FKerUNigVZSpfvmCEaHLb95Pg/s640/DSCF7325.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Para todo aquel que sepa reconocerlas que mejor que pasear por el campo y recolectarlas pero para los que no son entendidos en la materia, como es mi caso, pues tendrán que conformarse con comprarlas en los mercados, aunque el paseo por nuestros campos y bosques para admirar la belleza de ellos en otoño con toda su variedad cromática de tonos marrones y anaranjados también pueden realizarlo.<br />
<br />
La textura de estas y su suave sabor las hacen perfectas para combinar con carnes, pastas o para hacer salsas. Además de ser las protagonistas en platos como el revuelto de setas o las setas al ajillo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6V3cik-_uWi9VGOjtNyPuzmvJov9ghUWexzbXgdgjTtHScWi69KI8WpoGPcEKM5YmLhkGck45FhLhgykDcD7du8ZpXRjqiq7W7vOJOpv9yH4izql_fScaZUDNmlrlZ9HOqC42SV6V1V22/s1600/DSCF7348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6V3cik-_uWi9VGOjtNyPuzmvJov9ghUWexzbXgdgjTtHScWi69KI8WpoGPcEKM5YmLhkGck45FhLhgykDcD7du8ZpXRjqiq7W7vOJOpv9yH4izql_fScaZUDNmlrlZ9HOqC42SV6V1V22/s640/DSCF7348.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
No debéis olvidar que son muy ligeras con un alto contenido en agua por lo que son muy utilizadas en dietas de adelgazamiento además de ser muy ricas en fibra.<br />
<br />
Pues lo dicho que hoy he comprado una gran variedad de setas en el mercado y como quiero distinguir el sabor de cada tipo me he decidido por prepararlas de la forma más sencilla posible, simplemente salteadas con unas gotitas de aceite y un poco de perejil para no camuflar el sabor de cada una de estas deliciosas setas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLuAhf_hs_8C6AzpF-vL7NjVTXsynhZU7lvfTaAxu0ljab8pZREF1vTGbvDIUctB9KHOPGIAR2JPlmFWLXsPxK2I7_AT8QrIQMwzc9QNmqOX0EnqeyEgnhLaq5UdVtHJtGGhRjPTpMqhy7/s1600/DSCF7354.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLuAhf_hs_8C6AzpF-vL7NjVTXsynhZU7lvfTaAxu0ljab8pZREF1vTGbvDIUctB9KHOPGIAR2JPlmFWLXsPxK2I7_AT8QrIQMwzc9QNmqOX0EnqeyEgnhLaq5UdVtHJtGGhRjPTpMqhy7/s640/DSCF7354.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.Setas variadas (rebozuelos, trompetas de la muerte, anguila del monte y setas ostras)<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
.Sal<br />
.Perejil<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Lava bien las setas para quitar la tierra que puedan tener.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WU7yHvOLmRGXeGvQV7oNN3R_qRU9oOPPzy0xOElhtOxyreOhqQhsqRG8Tp31TqM1nnF0dkljd4tExsZ_TrFsFO2cto9gcdUMwbAEolUKPlFfChTVrSzu5vHmBNb7YdYx8ZtBgJMd5O5f/s1600/DSCF7313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WU7yHvOLmRGXeGvQV7oNN3R_qRU9oOPPzy0xOElhtOxyreOhqQhsqRG8Tp31TqM1nnF0dkljd4tExsZ_TrFsFO2cto9gcdUMwbAEolUKPlFfChTVrSzu5vHmBNb7YdYx8ZtBgJMd5O5f/s640/DSCF7313.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon un poco de aceite en la sartén y saltea las setas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Yz4fvSEovF2_cUy_UNswIaCZ37_e8xpU4afFrvO7ndt4c6aKNS_CxD47uCKzGo6UWXRgLxEfwzQ2laY2R-QUwxI_Ep6RBe8L0DEV95wCsHX1ZPGWwSjuRjiHSweP-95tfHJvxF8QQpXX/s1600/DSCF7346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Yz4fvSEovF2_cUy_UNswIaCZ37_e8xpU4afFrvO7ndt4c6aKNS_CxD47uCKzGo6UWXRgLxEfwzQ2laY2R-QUwxI_Ep6RBe8L0DEV95wCsHX1ZPGWwSjuRjiHSweP-95tfHJvxF8QQpXX/s640/DSCF7346.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade una pizca de sal y perejil picado.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho6k2dJkQX-KRyBkFz3BDPWO4AMfNE7THax7ImlB5cwn1YKSExfui4nIZf7izPNx73UO0Zq338uU2XRbBDBeXnPD1_iB_hFBgqUQWeTAy02bp1_Y0wkuQPzla8J4FfjFdx1i2COZ4W43yk/s1600/DSCF7360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho6k2dJkQX-KRyBkFz3BDPWO4AMfNE7THax7ImlB5cwn1YKSExfui4nIZf7izPNx73UO0Zq338uU2XRbBDBeXnPD1_iB_hFBgqUQWeTAy02bp1_Y0wkuQPzla8J4FfjFdx1i2COZ4W43yk/s640/DSCF7360.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
En tan solo unos minutos puedes preparar un rico plato de setas. Y después de probar los cuatro tipos de setas en casa los que más han gustado han sido los rebozuelos y las trompetas de la muerte. ¿Y en la vuestra cuales han sido?<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-43677883753972157892016-05-08T11:10:00.001-07:002016-05-08T11:10:45.822-07:00Mojete manchego<br />
El de hoy es un plato humilde y sencillo, pero muy sabroso, ideal para disfrutar en los días que hace buen tiempo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Fvg1vrjfnbLaCrwzqzo55qRnS-_12N3y5Ri0uSCo1GYD2bw-UbxNiJ4YQYIsQ_Rs-iVBVLolkWnnm28CT4Cd1gvO7I2uo8zp72r_vkl9p2cDiU-fA5n_Nd5pY0uMKUs3zmtpGZk3OzS3/s1600/DSCF6814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Fvg1vrjfnbLaCrwzqzo55qRnS-_12N3y5Ri0uSCo1GYD2bw-UbxNiJ4YQYIsQ_Rs-iVBVLolkWnnm28CT4Cd1gvO7I2uo8zp72r_vkl9p2cDiU-fA5n_Nd5pY0uMKUs3zmtpGZk3OzS3/s640/DSCF6814.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
A mi me trae muchos recuerdos de mi niñez, sobre todo cuando mi abuelo Andrés venía a casa a vernos y mi madre le preguntaba que quiere de comer padre, le frió unos huevos y unas patatas y él siempre respondía no hija, hazme un mojete que me apetece más. El plato del mojete y el tomar unos churros con chocolate en el café Comercial de Madrid son algo que me vienen a la cabeza siempre que pienso en mi abuelo Andrés.<br />
<br />
Y es que como no le iba a apetecer un buen plato de mojete con lo bien que entra y lo sano que es. Además es super rápido de preparar, lo que importa es la calidad de sus ingredientes para que tenga más sabor.<br />
<br />
Quizás alguno de vosotros a este plato lo conoce con otro nombre ya que es llamado también pelechana y ensalada murciana. Es característico de Castilla la Mancha y de Murcia y la gran diferencia entre el murciano y el manchego es que en Castilla la Mancha suele hacerse con tomate natural pelado de bote, pero tanto uno como otro son deliciosos y sabrosos y se han convertido en un símbolo gastronómico de estas zonas del país.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0H_wBnD6y7PAssDukG706z2tDmMnPnPQ5I3qETdBn71qz_JkkbhRSvtFbWr8eWy2yF5_fLj3SYwIqzhqyDK9qSAemhern5btXsf7M1UfZbvRwH57GZbAjx0Htp_D_WDguYZdNYoxU8tM/s1600/DSCF6849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0H_wBnD6y7PAssDukG706z2tDmMnPnPQ5I3qETdBn71qz_JkkbhRSvtFbWr8eWy2yF5_fLj3SYwIqzhqyDK9qSAemhern5btXsf7M1UfZbvRwH57GZbAjx0Htp_D_WDguYZdNYoxU8tM/s640/DSCF6849.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Así que en homenaje a mi abuelo Andrés voy a preparar un rico mojete manchego.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.Un bote de 800 gr. de tomate natural pelado<br />
.1 cebolla<br />
.2 latas de atún en aceite<br />
.1 bote de aceitunas negras<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
.Sal<br />
.Perejil picado<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Abre el bote de tomate y escurre con suavidad, colócalos en una ensaladera los tomates.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs3od0PNQArDhMeBxYKL0svXE6OF5TDSpbLoQSKkhwtkk7huzlSlc2GU3g3Gp53EGSIcYU4w3qzchbJDLt5YN6gwZvUSsBrtKVR5oo1b2RSDmjRm-10wVD19CYVfi5zY0OJhzPX9fo8KWK/s1600/DSCF6760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs3od0PNQArDhMeBxYKL0svXE6OF5TDSpbLoQSKkhwtkk7huzlSlc2GU3g3Gp53EGSIcYU4w3qzchbJDLt5YN6gwZvUSsBrtKVR5oo1b2RSDmjRm-10wVD19CYVfi5zY0OJhzPX9fo8KWK/s640/DSCF6760.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pica la cebolla en trozos pequeños.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MjfIHLSZFf6pX_EsJpT6eP2jG58vy27mlfqAj_OXQuYG06LgTW8rs5w_jMvhsei7nhg34pRRlT0CMU1SRcgq0mbtD2IWe7Rn10j4FHx3IrtFc0DQd7TTdKqgfrHvCZ0PPVDdfbqz1jv1/s1600/DSCF6783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MjfIHLSZFf6pX_EsJpT6eP2jG58vy27mlfqAj_OXQuYG06LgTW8rs5w_jMvhsei7nhg34pRRlT0CMU1SRcgq0mbtD2IWe7Rn10j4FHx3IrtFc0DQd7TTdKqgfrHvCZ0PPVDdfbqz1jv1/s640/DSCF6783.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Aplasta los tomates con un tenedor hasta dejar algunos trozos enteros pero la mayoría del tomate deshecho,<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik0r_8gl_syntntzSmeUqth5jISeDfBF9EnXJl0uzyAqGPBD1GitY-kBX6yjoQJZtFiRTPzOEoHibVJdKH8mpLWsqxyUWk9G2wDjCAbGieaDdrd4R3IX_LPQRS3lAS48GoAr1wqD9tKrt3/s1600/DSCF6788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik0r_8gl_syntntzSmeUqth5jISeDfBF9EnXJl0uzyAqGPBD1GitY-kBX6yjoQJZtFiRTPzOEoHibVJdKH8mpLWsqxyUWk9G2wDjCAbGieaDdrd4R3IX_LPQRS3lAS48GoAr1wqD9tKrt3/s640/DSCF6788.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade la cebolla al tomate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Y5y2Y-Ixwcvv-VIdDNCEnynhmCAj0p3v_MIGwB45P1igmnYheKqFJOhVc3D89mKqmmYIXD6D_A-ykLFGaZ3YKKyBAT1BnR_D56yLtK_qtN353_UqA4Y9pxhbRJWqrbs6EAIgzh6J8145/s1600/DSCF6797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Y5y2Y-Ixwcvv-VIdDNCEnynhmCAj0p3v_MIGwB45P1igmnYheKqFJOhVc3D89mKqmmYIXD6D_A-ykLFGaZ3YKKyBAT1BnR_D56yLtK_qtN353_UqA4Y9pxhbRJWqrbs6EAIgzh6J8145/s640/DSCF6797.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Incorpora el atún.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHHMDzf6_2TwVY3fLf3y0vxf3HWPaYqlMmiqiRktQls6TpUILfB2ShXg_T8QzeiOmEfA5d2jbscGtLsD7uKvQivYMMjPBCRTv4cZXTrr1r4IbKKIZzYwjcmqIUEha9yBdSpEgtP1osUPQm/s1600/DSCF6806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHHMDzf6_2TwVY3fLf3y0vxf3HWPaYqlMmiqiRktQls6TpUILfB2ShXg_T8QzeiOmEfA5d2jbscGtLsD7uKvQivYMMjPBCRTv4cZXTrr1r4IbKKIZzYwjcmqIUEha9yBdSpEgtP1osUPQm/s640/DSCF6806.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Agrega las aceitunas, y aliña con un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_qetM70_jjwPAzeeQiqll2opG147fj7k1_0EBaRiLcEt8rdInVc_UyQXF8fD_EhVYFk2iyjwagtjTIgi0882At3mqtGGQCWzvf2vu0RQKI7qu-x5GJUNYZipPpwvMVUWw_WMzgYvpCwT/s1600/DSCF6822.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_qetM70_jjwPAzeeQiqll2opG147fj7k1_0EBaRiLcEt8rdInVc_UyQXF8fD_EhVYFk2iyjwagtjTIgi0882At3mqtGGQCWzvf2vu0RQKI7qu-x5GJUNYZipPpwvMVUWw_WMzgYvpCwT/s640/DSCF6822.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade por encima un poco de perejil picado.<br />
-Deja reposar en la nevera para que se asienten bien los sabores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSOdixlHM4diW4MeTML5zhHadG-oiTgfpT5yBczn2OO6EEx3tvcQ4FWrohHT1-fSO5941RfB8naHlRLneqyghjRTolB7AO9tn5-kipc3J25kTMcyP8oqOqCEtYLGUji3MwcuHuhfOqOfz/s1600/DSCF6838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSOdixlHM4diW4MeTML5zhHadG-oiTgfpT5yBczn2OO6EEx3tvcQ4FWrohHT1-fSO5941RfB8naHlRLneqyghjRTolB7AO9tn5-kipc3J25kTMcyP8oqOqCEtYLGUji3MwcuHuhfOqOfz/s640/DSCF6838.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Lo puedes preparar el día de antes, eso si acompañarlo con una buena barra de pan para mojar en este rico mojete manchego.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-33517951609999911412016-05-08T10:07:00.000-07:002016-05-08T10:07:01.737-07:00Camembert al horno<br />
Vamos con una de esas recetas sencillas, rápidas y deliciosas que hacen perder el sentido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1W6FPhmZeXqr7Mq-XYiNOkPVDjxtVf03zJdWJ_dkmPm625gzmLzVAAgJ9R-0ktmWCvuahBhtCt-AB6dX2j8NFCBU_ymlT5qWsvppjKqlCUhr5EPtZhowUfPWH5oN0rnx6evBcN_IqsV5v/s1600/DSCF6683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1W6FPhmZeXqr7Mq-XYiNOkPVDjxtVf03zJdWJ_dkmPm625gzmLzVAAgJ9R-0ktmWCvuahBhtCt-AB6dX2j8NFCBU_ymlT5qWsvppjKqlCUhr5EPtZhowUfPWH5oN0rnx6evBcN_IqsV5v/s640/DSCF6683.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Es una delicia para mojar pan y su presentación con un toque rústico la hace muy apetecible.<br />
<br />
La primera vez que la vi fue en uno de los libros de Jamie Oliver, hablaba de ella como un aperitivo con el que triunfar en las comidas de Navidad y sinceramente me llamo mucho la atención ya que en mi casa el queso está siempre presente en la mesa y la presentación que hacia Oliver de esta receta decía cómeme, cómeme, así que me dije mañana mismo lo hago, aunque no sea Navidad cualquier momento es bueno para disfrutar de ella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgElUBsiZqj7uHX2rpStfuRNxYxpoL0IWkwRnI6PsDzrK3D_k6nPu5DjTZDNTyBB7PlAtOPbDQpmOC6XIA6YaBlwlLve2mIp1xlPVabgS0QGcCx4pS80o3USIjc6Ig5JlvwjVhA_YfrAq1O/s1600/Jamie+Oliver.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgElUBsiZqj7uHX2rpStfuRNxYxpoL0IWkwRnI6PsDzrK3D_k6nPu5DjTZDNTyBB7PlAtOPbDQpmOC6XIA6YaBlwlLve2mIp1xlPVabgS0QGcCx4pS80o3USIjc6Ig5JlvwjVhA_YfrAq1O/s320/Jamie+Oliver.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="http://www.jamieoliver.com/" target="_blank">Jamie Oliver</a> es uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Sus platos son una mezcla de cocina mediterránea y oriental, donde tienen un papel importante las especias, hierbas aromáticas y el chile. Yo la primera vez que le vi fue sobre el 2005 cuando inició en Reino Unido una campaña "Feed me Better" para que los escolares británicos aumentaran el consumo de alimentos sanos reduciendo el de la comida basura. Desde entonces le sigo a través de sus libros, programas de televisión y redes sociales y la verdad que me encanta su cocina..<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Así que vamos con nuestro camembert al horno o camembert au four.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6m7FeQ7zadMVkZneMdT9d5J1_kfwayDINEUiX7RHFBkkhHKBSJFi25H0v_x-o7uEkJOlmJsZZcn_oP3dMianMo8dWKIX1oDsAcGuTgBRruK_Ica-Aponbi_1MkfpBNZrWr6acV_bCJau/s1600/DSCF6668.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6m7FeQ7zadMVkZneMdT9d5J1_kfwayDINEUiX7RHFBkkhHKBSJFi25H0v_x-o7uEkJOlmJsZZcn_oP3dMianMo8dWKIX1oDsAcGuTgBRruK_Ica-Aponbi_1MkfpBNZrWr6acV_bCJau/s640/DSCF6668.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.Una pieza de camembert, suelen ser de 250 gr.<br />
.Hierbas aromáticas (romero, tomillo...)<br />
.Pimienta<br />
.Ajo en láminas<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
.Pan para mojar<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Pon el queso en papel de horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlIcC55I8VIQbmhlQy0qpSC6rCGkIJ1Wujewm2z5cpsjHyccPWJNfkHShaHDT541F_krb7fRYOLUtMpbunZ0T77jlkHqpEzTRrzURKRhkR5dmC8KqrE-BPBb-lkBIRay4jrQ5bVGhIwfGA/s1600/DSCF6631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlIcC55I8VIQbmhlQy0qpSC6rCGkIJ1Wujewm2z5cpsjHyccPWJNfkHShaHDT541F_krb7fRYOLUtMpbunZ0T77jlkHqpEzTRrzURKRhkR5dmC8KqrE-BPBb-lkBIRay4jrQ5bVGhIwfGA/s640/DSCF6631.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Y este a su vez en el envoltorio del queso siempre y cuando este envoltorio sea de madera.<br />
-Con un cuchillo haz unos cortes en la parte superior del queso e introduce en estos corte las láminas de ajo y algunas hierbas aromáticas.<br />
-Añade el resto de las hierbas y la pimienta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvPKb99eIxc5pqIEbRtBc3eeDonBWjcOgy64aXFbKzYmZ4DQlLtSbz8wmRi5jnIQSsYXJHSJxT9JTUlIKJUPNOXT9Fo8R2aCzimE_drZaqh7udBLtm97oOujB4BOrqzWvHb5Z6r6_F2V8L/s1600/DSCF6644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvPKb99eIxc5pqIEbRtBc3eeDonBWjcOgy64aXFbKzYmZ4DQlLtSbz8wmRi5jnIQSsYXJHSJxT9JTUlIKJUPNOXT9Fo8R2aCzimE_drZaqh7udBLtm97oOujB4BOrqzWvHb5Z6r6_F2V8L/s640/DSCF6644.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Vierte encima un chorro de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mEKiF75NVaixDt4N1oAIEb1H2rGgcEIgE9OZz2C_7mlRZRWpuBDbqhxgh3yl4_YCduzLgIAuW5Q4Aaj8SIvppKJc5cBZrAd_71_xNFjxopZ0Y1175J6jQ17ex5EAcCOEAJQGMwSJkxJX/s1600/DSCF6651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mEKiF75NVaixDt4N1oAIEb1H2rGgcEIgE9OZz2C_7mlRZRWpuBDbqhxgh3yl4_YCduzLgIAuW5Q4Aaj8SIvppKJc5cBZrAd_71_xNFjxopZ0Y1175J6jQ17ex5EAcCOEAJQGMwSJkxJX/s640/DSCF6651.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Hornea a 180º unos 15-20 minutos o hasta que veas que la parte superior esta dorada y crujiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApgXMSbcjp9qy_5AwDdgFAKeICXWWHGDY9j-EYgV0aQXtIdtqd1oq8QvY3tfR2mBQphGe6ZSXEdIPBBgMsqcbVk4cgJq2le1YP7tHecaDtD2JfhVbS4SIKuAMw5VlCFNrMyVySjrca2N9/s1600/DSCF6663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApgXMSbcjp9qy_5AwDdgFAKeICXWWHGDY9j-EYgV0aQXtIdtqd1oq8QvY3tfR2mBQphGe6ZSXEdIPBBgMsqcbVk4cgJq2le1YP7tHecaDtD2JfhVbS4SIKuAMw5VlCFNrMyVySjrca2N9/s640/DSCF6663.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sirve acompañado de varios tipos de pan para mojar y si quieres también puedes poner algunas nueces y arándanos tal y como aconseja Jamie Oliver.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cPsX9UjtEIZcyWlRdCBVuOTLBU74ZflewejsIwOnAr3tub26eHloj84wCIMKekEyX17AtaY7T6O6XIUtZXOuAKNxvo5TSJNhMbuotVt43YiXzrjJr5O1mzMK7mfcEGfcEe7apr1lZfAV/s1600/DSCF6659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cPsX9UjtEIZcyWlRdCBVuOTLBU74ZflewejsIwOnAr3tub26eHloj84wCIMKekEyX17AtaY7T6O6XIUtZXOuAKNxvo5TSJNhMbuotVt43YiXzrjJr5O1mzMK7mfcEGfcEe7apr1lZfAV/s640/DSCF6659.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Rápidamente a comer antes de que se enfrié, que os aproveche.<br />
<br />
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<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-2210464066230935352016-05-08T08:51:00.000-07:002016-05-08T08:51:58.881-07:00El tradicional Pollo en Pepitoria<br />
Uno de los platos con más tradición en la gastronomía española es el pollo en pepitoria.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSoOVxaOw5Rolfxd6qz7FUZChxMMIlcyUQpTDQNGykJsLjoUw9006V1RPowhuhv3V0EY8pzwHAGW_DzD4pcflG_KLG_nZsoSs1Qlaq9c098MELk8qHtrNu7ccZOJd-XgUz8UctFcXOera/s1600/DSCF6543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSoOVxaOw5Rolfxd6qz7FUZChxMMIlcyUQpTDQNGykJsLjoUw9006V1RPowhuhv3V0EY8pzwHAGW_DzD4pcflG_KLG_nZsoSs1Qlaq9c098MELk8qHtrNu7ccZOJd-XgUz8UctFcXOera/s640/DSCF6543.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Es un guiso que actualmente no está muy en auge en los restaurantes pero que cuando se prepara en los hogares tiene un triunfo asegurado.<br />
<br />
La creencia popular indica que es originario de la gastronomía árabe por el uso del azafrán y los frutos secos en él.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY6wyX5Az-kBtrdJxM9Ng2_zHepf_gzdjRxlAuB7D_uYawgbG3cSGjKbhuEZxPkzYOqAcYgWYMcMXwMNCBNuT2pmq0TjiNk6j7ZKYhhjZJ3vU67L3RMXmEV1Wxi4XjyD5ErShHhN_OWc42/s1600/xla-cocina-bien-abastecida-joaquin-beuckelaerok.jpg.pagespeed.ic.F-w_RHC4YH.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY6wyX5Az-kBtrdJxM9Ng2_zHepf_gzdjRxlAuB7D_uYawgbG3cSGjKbhuEZxPkzYOqAcYgWYMcMXwMNCBNuT2pmq0TjiNk6j7ZKYhhjZJ3vU67L3RMXmEV1Wxi4XjyD5ErShHhN_OWc42/s320/xla-cocina-bien-abastecida-joaquin-beuckelaerok.jpg.pagespeed.ic.F-w_RHC4YH.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Otros autores consideran que viene de Francia y del vocablo francés "petit oie" que significa pequeño ganso. Seguramente habrán influido los dos platos en la elaboración del popular pollo en pepitoria ya que se utiliza tanto pollo como azafrán y frutos secos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAYLObeGZRfH-4EFovGxdsdGky5gjJyA-Iboz6oy9Wx2nYt1pWDZh61HwlCKmvrBwU4qrafVH3OANaBLFeFO1bkqbBqIK0tP2Ee1WZFC0DtoqfY0FDr-975SxzDdSLUEjCL6LT8MS_BkK4/s1600/e18b2-gongora-quevedo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAYLObeGZRfH-4EFovGxdsdGky5gjJyA-Iboz6oy9Wx2nYt1pWDZh61HwlCKmvrBwU4qrafVH3OANaBLFeFO1bkqbBqIK0tP2Ee1WZFC0DtoqfY0FDr-975SxzDdSLUEjCL6LT8MS_BkK4/s320/e18b2-gongora-quevedo.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Es una receta que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo pero en el siglo XVI aparece ya en recetarios españoles y autores como Cervantes, Góngora y Quevedo lo nombran en sus obras. Tan popular era en nuestro país que hasta el refranero hace mención de ella "con gallina en pepitoria bien se puede ganar la gloria" y "los torreznos en sarten y la gallina en pepitoria".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyLD_hpY_uoFzjs9o141MwWzxiAfx6bvB2uFNOKVXU4R_DKU8JwOIBN5EdXj62XiNJFK9QK3EOQksaHfI5BNlk5cMMiCEm2An_18Pk-v2GUbaVBfGvBV2JIjjbhqtnUJOPIsHCFC5XIZsl/s1600/isabel-ii-grande-e1460031120936.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyLD_hpY_uoFzjs9o141MwWzxiAfx6bvB2uFNOKVXU4R_DKU8JwOIBN5EdXj62XiNJFK9QK3EOQksaHfI5BNlk5cMMiCEm2An_18Pk-v2GUbaVBfGvBV2JIjjbhqtnUJOPIsHCFC5XIZsl/s200/isabel-ii-grande-e1460031120936.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Este plato alcanzó su máxima popularidad a mediados de 1800, durante el reinado de Isabel II, conocida como la reina castiza, siendo uno de los platos favoritos de dicha reina.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Al principio se usaban los despojos de la gallina para hacer en pepitoria, más tarde se incluyo el resto de la gallina, especialmente gallina vieja que daba mejor caldo. Pero con el tiempo se sustituyo ésta por pollo que era más jugoso y menos fibroso necesitando así menos tiempo de cocción. Aunque esta receta tiene variaciones a lo largo de la geografía española, se basa principalmente en la cocción de carne de pollo en una salsa de huevo duro, almendras, picatostes y azafrán.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVJlJFBYezVpJYsSuMZ8ZB5htoMuLUeIDbRzOfAhaOuwTs_bRwMBCLim-BB44fukPeDXGGP1nayvk7act1Pkf6-MFgrOMntEfqvQ2D8UeZEDLUdimY_b4GwhfAo7Xz0qqN-JZ5N-u3RBaU/s1600/DSCF6578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVJlJFBYezVpJYsSuMZ8ZB5htoMuLUeIDbRzOfAhaOuwTs_bRwMBCLim-BB44fukPeDXGGP1nayvk7act1Pkf6-MFgrOMntEfqvQ2D8UeZEDLUdimY_b4GwhfAo7Xz0qqN-JZ5N-u3RBaU/s640/DSCF6578.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
No debe desaparecer de nuestras costumbres así que animaros a elaborarlo en casa ya que merece la pena.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.1 pollo troceado<br />
.1 cebolla<br />
.2 dientes de ajo<br />
.Huevos duros<br />
.1 trozo de pan<br />
.Almendras<br />
.Hebras de azafrán<br />
.1 vaso de vino blanco<br />
.1 vaso de caldo de pollo<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
.Sal<br />
.Pimienta<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Salpimenta el pollo troceado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntOFllzFQGOhXCfN3oOYPpoatToDcSiqYtkgLAX069WE1uEgGKhiLrKG6vx2S8wWipaa9e1VSjozwbi9-fjP73GMTko2tVNt77OjAOFXQrpmXve9PwWbxMj1EvzIYzRynOwH5Xtk9A3qz/s1600/DSCF6429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntOFllzFQGOhXCfN3oOYPpoatToDcSiqYtkgLAX069WE1uEgGKhiLrKG6vx2S8wWipaa9e1VSjozwbi9-fjP73GMTko2tVNt77OjAOFXQrpmXve9PwWbxMj1EvzIYzRynOwH5Xtk9A3qz/s640/DSCF6429.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Dora el pollo en abundante aceite caliente y reserva.<br />
-Trocea la cebolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdu-lDYC9IKjljDlYrkB9bxfHdUSkFsfgbau9Kx9tpRnJiyg1wsLNGASbTwcpppcd2_oqICrf_8JrZP32l1mN1hQOUFcuiODHqqF_xNs8LxGsfZGMbuyODyZ6di32ta1xcABQZIBhHNgDu/s1600/DSCF6425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdu-lDYC9IKjljDlYrkB9bxfHdUSkFsfgbau9Kx9tpRnJiyg1wsLNGASbTwcpppcd2_oqICrf_8JrZP32l1mN1hQOUFcuiODHqqF_xNs8LxGsfZGMbuyODyZ6di32ta1xcABQZIBhHNgDu/s640/DSCF6425.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Sofríe ésta en el aceite de dorar el pollo y añade éste.<br />
-Tuesta ligeramente el pan, las almendras y el ajo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTn62cCMl7n594_EZHsg8ngkyg_z4hE0h0DJ4N-KydFzWwgwjQIfAG94FsIN2xM50zYpW9FPU_N36b8Oe5r_xw2lqrKN1XsqHG9PVKZBJUtzp5-BT7ELj6kaHbJMGxoskvg6krwIk3UI9e/s1600/DSCF6486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTn62cCMl7n594_EZHsg8ngkyg_z4hE0h0DJ4N-KydFzWwgwjQIfAG94FsIN2xM50zYpW9FPU_N36b8Oe5r_xw2lqrKN1XsqHG9PVKZBJUtzp5-BT7ELj6kaHbJMGxoskvg6krwIk3UI9e/s640/DSCF6486.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Haz un majado con ellos en un mortero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGLnSroywkVlaqj2tPG9HxWXmoqj0vj4lbKgghzoQggaD61OfzHmW8lTXBZJeE_CJWHRnI5SXangnebwx5GC5WsiT1nXzNJuIfKRyXExAAh7UUvGa8qAwrgrXSIH7vQu14v_h2LmY4lWU/s1600/DSCF6502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGLnSroywkVlaqj2tPG9HxWXmoqj0vj4lbKgghzoQggaD61OfzHmW8lTXBZJeE_CJWHRnI5SXangnebwx5GC5WsiT1nXzNJuIfKRyXExAAh7UUvGa8qAwrgrXSIH7vQu14v_h2LmY4lWU/s640/DSCF6502.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Cuece los huevos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvX0y3RdRMLM5-HdHNXQzQUkIlhlcuwciHIzLOUCr4YRuKdP4tbhbsNhE9jKuZoS-jyAQD082lmSLdySyWJKLYnFF6wEmnOlvZjiJ0nX6Tmw85_QoMTnoqqr6IwG23u6nAZU1wIJ37qCN/s1600/DSCF6537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvX0y3RdRMLM5-HdHNXQzQUkIlhlcuwciHIzLOUCr4YRuKdP4tbhbsNhE9jKuZoS-jyAQD082lmSLdySyWJKLYnFF6wEmnOlvZjiJ0nX6Tmw85_QoMTnoqqr6IwG23u6nAZU1wIJ37qCN/s640/DSCF6537.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-En una cacerola ponemos la cebolla, el pollo, el azafrán y el vaso de vino cocinándolo unos minutos hasta que el vino reduzca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JUmo7cZpKq8Jw1NfxZlbotrEGOzvsAT0ZwH2ek4FD2tBP2_CX7WwJ6b7C6gwRYlyJzep8Ou9hmQP0UoVFHFFCXrSuCwi-nGtddy3Bm5f-fd17dAgTtpJoLnI9KDYLJNry7sMLxphwgpX/s1600/DSCF6474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5JUmo7cZpKq8Jw1NfxZlbotrEGOzvsAT0ZwH2ek4FD2tBP2_CX7WwJ6b7C6gwRYlyJzep8Ou9hmQP0UoVFHFFCXrSuCwi-nGtddy3Bm5f-fd17dAgTtpJoLnI9KDYLJNry7sMLxphwgpX/s640/DSCF6474.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Agrega el majado y el caldo de pollo dejando cocer unos 35-40 minutos hasta que la carne esté tierna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4XDaGaNGgeO1CznGzLwecqYfZR0r-SELNF-S-XYBDZK5FmPwZtfrgY9MIhNzLNxZ0J-v1ZoI3-p-MsYKWXs6KBsKKVRzPYxtwC6dmR6-FYbvvND40_8ftKVTzwg5eN6q59NPGpB1sYG6S/s1600/DSCF6518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4XDaGaNGgeO1CznGzLwecqYfZR0r-SELNF-S-XYBDZK5FmPwZtfrgY9MIhNzLNxZ0J-v1ZoI3-p-MsYKWXs6KBsKKVRzPYxtwC6dmR6-FYbvvND40_8ftKVTzwg5eN6q59NPGpB1sYG6S/s640/DSCF6518.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade los huevos duros troceados y cocina unos minutos más. Las yemas ayudaran a que espese la salsa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0lHdEsILkH5SJCPwNd45hRrzUdFQQkBnib0Q5QPEHO5z7_GYs3T1rBHCmFWCsK4v2u_HAFuqeUtB7sHe1C5s3yUQq6SsVrIkBBMdHPgBG45ip46WUfsWgOtThPqW3oEvDspRD5HAJL5O4/s1600/DSCF6623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0lHdEsILkH5SJCPwNd45hRrzUdFQQkBnib0Q5QPEHO5z7_GYs3T1rBHCmFWCsK4v2u_HAFuqeUtB7sHe1C5s3yUQq6SsVrIkBBMdHPgBG45ip46WUfsWgOtThPqW3oEvDspRD5HAJL5O4/s640/DSCF6623.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Podéis prepararlo un día antes, así la salsa se asienta y se intensifican los sabores. Eso es lo bueno de los guisos que de un día para otro están mejor. Acompaña el plato de un buen trozo de pan ya que como dice el refrán está de toma pan y moja.<br />
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<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-4999315970250572172016-05-08T05:20:00.000-07:002016-05-08T05:20:09.170-07:00Petisús o profieroles de melón<br />
Hoy nos toca preparar uno de los más deliciosos bocados, irresistibles a cualquier paladar, los queridos Petisús (del francés petit sou, antigua moneda de cinco céntimos).<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEkzrVOCOeDjh0e3Lene1Jo0XO4rTiUPQtxO9uC1KLERIUM_PSJl-wGKF5-kckLFtscsQgTV5trCJP4WdOx7g4WHyuSm35wjq4kK8U4u05UTNx2JkZXPMDL4DV8sRmmvhBUhiEeP6eDfm/s1600/DSCF2083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEkzrVOCOeDjh0e3Lene1Jo0XO4rTiUPQtxO9uC1KLERIUM_PSJl-wGKF5-kckLFtscsQgTV5trCJP4WdOx7g4WHyuSm35wjq4kK8U4u05UTNx2JkZXPMDL4DV8sRmmvhBUhiEeP6eDfm/s640/DSCF2083.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Se trata de unos delicados pastelillos elaborados con pasta choux (ya os hable del origen de esta masa en la receta del <a href="http://saboreandomisrecetas.blogspot.com.es/2015/01/paris-brest-el-ciclismo-y-la-masa-choux.html" target="_blank">Paris-Brest</a>) que se rellenan con distintos ingredientes dulces, siendo el más habitual la crema pastelera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9QMKqer8tITRv5WfCO48c8Ya6eC683OtFCHT6E-CfEDf2sCsUwq-9_2qk7DD3fhR5aPJBjAZyUlohaHTC9FF44l_rDqBSe9pH6HaBAYn8UMOYcSjn4xI3SGRXxubcvEKCtoLtd3faJwvg/s1600/DSCF2063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9QMKqer8tITRv5WfCO48c8Ya6eC683OtFCHT6E-CfEDf2sCsUwq-9_2qk7DD3fhR5aPJBjAZyUlohaHTC9FF44l_rDqBSe9pH6HaBAYn8UMOYcSjn4xI3SGRXxubcvEKCtoLtd3faJwvg/s640/DSCF2063.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
En España el Petisús es conocido más como profiterol y es rellenado principalmente con nata y cubierto con chocolate caliente creando así un contraste de temperaturas y sabores. Pero en Europa también podemos encontrarnos petisús salados como los austriacos que contienen queso quark.<br />
<br />
Este delicioso postre francés se ha ido extendiendo y usando en las distintas cocinas del mundo y yo hoy he querido darle un toque especial rellenándolo de una crema de melón, una variante de la típica crema pastelera donde el melón triturado sustituye a la leche.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioCuk8HIo20bzZKEO9V_rIhrh3nWtD41b3Vsmlh0Xr8Yn9_f_n7BTcwTA1xJBgD5yQVvBTs059Zjcqj1ZaX4Rb2UTkkKyq0TRtijrfnp4mlzPT6KtzxGXbUzFUd4KvrHImKGbhDScv4ClF/s1600/DSCF1992.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioCuk8HIo20bzZKEO9V_rIhrh3nWtD41b3Vsmlh0Xr8Yn9_f_n7BTcwTA1xJBgD5yQVvBTs059Zjcqj1ZaX4Rb2UTkkKyq0TRtijrfnp4mlzPT6KtzxGXbUzFUd4KvrHImKGbhDScv4ClF/s640/DSCF1992.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Esta crema de melón es una forma sencilla y rica de aprovechar esos melones que abres y te salen un poco insípidos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRM9le2umb3KhkpSgCKMm7jhkg9nnAjXp7aRd1eOdzwV71krjvX3WVnv_rf5zUMhrSiv95XmYUvygi-FYBPDYgReuY4bkMUv-tb01_m19CXALamEq71hSt-4LtuB8JOyvUuOQnIPF1T2Yb/s1600/DSCF2094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRM9le2umb3KhkpSgCKMm7jhkg9nnAjXp7aRd1eOdzwV71krjvX3WVnv_rf5zUMhrSiv95XmYUvygi-FYBPDYgReuY4bkMUv-tb01_m19CXALamEq71hSt-4LtuB8JOyvUuOQnIPF1T2Yb/s640/DSCF2094.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y a vosotros como os gustan más los profiteroles o petisús, animaros con esta crema de melón, os va a sorprender.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Crema de melón:<br />
.500 gr. de pulpa de melón<br />
.3 huevos<br />
.70 gr. azúcar<br />
.40 gr. de maizena<br />
.Ralladura de limón<br />
<br />
Masa Choux:<br />
.250 gr. agua<br />
.1 cucharadita de sal<br />
.160 gr. de harina<br />
.5 huevos<br />
.5 gr. azúcar<br />
.100 gr. mantequilla<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
Crema:<br />
-Tritura la pulpa de melón 10 seg. velocidad 7.<br />
-Añade los huevos, azúcar, maizena y ralladura de limón 8 min. 90º, velocidad 4.<br />
-Reserva en un bol y deja enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
Petisús:<br />
-Pon el agua, mantequilla, azúcar y sal 4 min. 100º, velocidad 1. Si llega antes de los 4 min. a 100º pararlo.<br />
-Añade la harina y mezcla 20 seg. velocidad 4. Deja templar un poco.<br />
-Incorpora por el bocal los huevos uno a uno en velocidad 4.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Poner sobre un papel de horno cucharadas de la masa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Hornear a 190º unos 20 min. y después dejar otros 10 min. más con el horno apagado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Deja los petisús enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Hazles una abertura en un lateral y rellenar con la crema.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Podéis decorar con azúcar glass por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9BxLndLWkdQBhKlVfjLjxzKYaMyltVgPVyp9zeJJJl5DvULhN-elpmRiFc7TfIFtgPnOW0ebdJUNycyoH_FQkMFmUrXVPoXOIgSoErZPeWO7v52SmLJALjim1nhi0o0l1mXV6i9E8Zws/s1600/DSCF2124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-9BxLndLWkdQBhKlVfjLjxzKYaMyltVgPVyp9zeJJJl5DvULhN-elpmRiFc7TfIFtgPnOW0ebdJUNycyoH_FQkMFmUrXVPoXOIgSoErZPeWO7v52SmLJALjim1nhi0o0l1mXV6i9E8Zws/s640/DSCF2124.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ya tenemos listos nuestros delicados y suaves petisús de melón, completamente una delicia, se me hace la boca agua.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-33746636811184720142016-02-12T09:15:00.001-08:002016-02-12T09:15:49.735-08:00Champiñones al ajillo<br />
¿Os apetece una de champis?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8g-l8Zmz0BGVi5l-8mxs7OZAg1QIDQKYR73EdrIwDUG2tBTXLnStLrD4ISK5JOlNRCfxejlFKTHOUHmLYN3AXDHdy71UVgiw0zsRhjWuOMXt9SZkReFBSlbczXW4GTPFRNYiDKYrSe1-R/s1600/DSCF6372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8g-l8Zmz0BGVi5l-8mxs7OZAg1QIDQKYR73EdrIwDUG2tBTXLnStLrD4ISK5JOlNRCfxejlFKTHOUHmLYN3AXDHdy71UVgiw0zsRhjWuOMXt9SZkReFBSlbczXW4GTPFRNYiDKYrSe1-R/s640/DSCF6372.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Los champiñones al ajillo son una de esas cosas que me traen multitud de aromas a mi cabeza, quizás por ser una de las raciones típicas en tascas y bares y haber tomado muchas de estas a lo largo de los años.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj40HVIOPDpnww3wW8leu1G9AjDz2C3AIelQzjECv0i83gk02eG9MVZir8exPndlE2uPTSi8DVN7yu86t1Jp3K1YBAC-L8KdG-j96zsHwGAM21LuaCWseT-FO-WgkDLgk_lRdMEIhC5Xd-S/s1600/932385.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj40HVIOPDpnww3wW8leu1G9AjDz2C3AIelQzjECv0i83gk02eG9MVZir8exPndlE2uPTSi8DVN7yu86t1Jp3K1YBAC-L8KdG-j96zsHwGAM21LuaCWseT-FO-WgkDLgk_lRdMEIhC5Xd-S/s320/932385.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Fue en la década de los 60 cuando se popularizó el cultivo de los champiñones en España pasando así a ser consumidos de forma masiva en todos los bares, sólo hacía falta una plancha, unos cuantos champiñones, un chorrito de aceite y ajo y perejil por encima.<br />
El éxito de esta tapa consistía yo creo en el olorcillo a plancha, mezcla de gambas, pinchos y champiñones y al ambientillo festivo que se respiraba en los bares.<br />
<br />
<br />
Hoy ya no es sólo algo propio de tascas, es muy normal hacerlos en casa porque se encuentran fácilmente en todos los super y mercados y además a un precio bastante económico. Son ideales no solo como tapa sino también como guarnición para carnes o pescados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOO3gm7L1Em9GUmQcoKasztRNSfCJ_kL4wMArZ_4WLtllrwlDtidS3qAKmyCAyfG5sB3bO73sT4bQQvmL2WQBTTXK_3pZ1ry-PxS7ZaJyPC9LERMcLs5iqOT1KFDLqQoBakz-E-JckhhSt/s1600/DSCF6401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOO3gm7L1Em9GUmQcoKasztRNSfCJ_kL4wMArZ_4WLtllrwlDtidS3qAKmyCAyfG5sB3bO73sT4bQQvmL2WQBTTXK_3pZ1ry-PxS7ZaJyPC9LERMcLs5iqOT1KFDLqQoBakz-E-JckhhSt/s640/DSCF6401.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Prepárate un vermut y tómate unos champis, te sabrán a gloria.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.500 gr. champiñones<br />
.50 gr. aceite oliva virgen extra<br />
.4 ajos grandes<br />
.1 vasito de vino blanco<br />
.media pastilla de carne<br />
.1 cayena<br />
.Pimienta<br />
.Perejil picado<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Corta los champiñones en láminas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKErAAkTTU-DlDh3VThtKK0nrdsi-ctKWzqZG9F9OhW9cFp0RqwzLSdr68mT6dK24AXjk-uNLADNNwh9ip8i5j8w57CEacse7XstG9jmpIFHVT0MBtXlzFYB3t8B9S7rf50Jd-3tvGRghN/s1600/DSCF2396.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKErAAkTTU-DlDh3VThtKK0nrdsi-ctKWzqZG9F9OhW9cFp0RqwzLSdr68mT6dK24AXjk-uNLADNNwh9ip8i5j8w57CEacse7XstG9jmpIFHVT0MBtXlzFYB3t8B9S7rf50Jd-3tvGRghN/s640/DSCF2396.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon el aceite 5 min. 100º, velocidad 2.<br />
-Coloca la mariposa y añade los ajos en láminas, 3 min. 100º, velocidad 3.<br />
-Agrega los champiñones, la pimienta, cayena, un poco de sal, el vasito de vino y la media pastilla de carne 15 min. varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.<br />
-Cuando falten 5 minutos para acabar añade el perejil picado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfrzbhKoc-Sl9FcYO0IwwKoM8JknYVdoXZwgzNyUbhFUEZkrHNzdzLaMYmaQdiZgMN7yC9M4mVrK8N8I1LA1fA39NBz9FWXAW8re2rP8VkJoceynkXSPIUusAYQY7MDU2Mng8498ZZybyp/s1600/DSCF6380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfrzbhKoc-Sl9FcYO0IwwKoM8JknYVdoXZwgzNyUbhFUEZkrHNzdzLaMYmaQdiZgMN7yC9M4mVrK8N8I1LA1fA39NBz9FWXAW8re2rP8VkJoceynkXSPIUusAYQY7MDU2Mng8498ZZybyp/s640/DSCF6380.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Que ricos estos champis, con ese saborcillo un poco picante, están de toma pan y moja.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-69285589209627886362016-02-12T06:17:00.001-08:002016-02-12T06:17:22.569-08:00Tortilla de coliflor<br />
Si la anterior receta trataba del romanescu, la de ahora tiene como protagonista a su prima hermana, la coliflor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheJGncs4RYDcL7JQi5SfghAeub4gDzc9dFt6svmgQszsVFrhFBKozI969Vald2-ooisRv2LiEuk2PkKRkhMdj4w3CGojVKnc4ZmQHnk4wHkGYnhqWu463K5kWFG1gZ9el1zVy4Lbj3BS78/s1600/DSCF5953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheJGncs4RYDcL7JQi5SfghAeub4gDzc9dFt6svmgQszsVFrhFBKozI969Vald2-ooisRv2LiEuk2PkKRkhMdj4w3CGojVKnc4ZmQHnk4wHkGYnhqWu463K5kWFG1gZ9el1zVy4Lbj3BS78/s640/DSCF5953.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Como mi hija protesta tanto con esta verdura, siempre intento hacerla de la forma más variada posible para ver si alguna la convence. Siempre que entra a casa y he cocido coliflor dice lo mismo, que mal huele y a partir de ahí yo no quiero comer eso, no me gusta....y hoy cuando la he dicho que era con tortilla lo primero que me ha dicho es "menuda forma de estropear la tortilla", pero después de probarla me ha reconocida que no estaba tan mal, lo que quiere decir que en el fondo le ha gustado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-aM0aHafjnoQ5yMtvhfhyphenhyphenhBXG9zecRZ194s5JEkqWAphp6dKPNse9sIpeHze_4JTnc6plFgM9m5fFoBbsezzPcHaaugodrwTcZHlTMf_Gbw85_oycCzioLob1UvpPKRgCqULjAuY_vEjY/s1600/DSCF5945.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-aM0aHafjnoQ5yMtvhfhyphenhyphenhBXG9zecRZ194s5JEkqWAphp6dKPNse9sIpeHze_4JTnc6plFgM9m5fFoBbsezzPcHaaugodrwTcZHlTMf_Gbw85_oycCzioLob1UvpPKRgCqULjAuY_vEjY/s640/DSCF5945.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Tendré que prepararla mas a menudo, por si se acaba acostumbrando a ella.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.1 coliflor ya cocida<br />
.6 o 7 huevos<br />
.Sal<br />
.Pimienta<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Cuece la coliflor en olla rápida con un poco de agua durante 4 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUghhLVfwhZ5s7RtwAyQR-G12H7wzb-hF1_mrjJEUBPokCvs20Kiu8MB-0F6ATfEjwdoKGv4w-UykY-ACXj47GO2QTbIHaRw61sIVNfwZQ8IxBozSZf7En1pYqgwTiRc_0SCX-yk4SGr8/s1600/DSCF5896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUghhLVfwhZ5s7RtwAyQR-G12H7wzb-hF1_mrjJEUBPokCvs20Kiu8MB-0F6ATfEjwdoKGv4w-UykY-ACXj47GO2QTbIHaRw61sIVNfwZQ8IxBozSZf7En1pYqgwTiRc_0SCX-yk4SGr8/s640/DSCF5896.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Bate los huevos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLoEvCVUMlpk4ms6m8-yn5X1jDyGLTjIdD2GSOTcU4_X1f8bFqBZdCi1uGn18HSAxSM13GK3ZmacCFe8WmQELKRDGH0SWGRhDXGmCe8C763MF8246wl2WmtxvseatKGZaTvjc1D064icxm/s1600/DSCF5900.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLoEvCVUMlpk4ms6m8-yn5X1jDyGLTjIdD2GSOTcU4_X1f8bFqBZdCi1uGn18HSAxSM13GK3ZmacCFe8WmQELKRDGH0SWGRhDXGmCe8C763MF8246wl2WmtxvseatKGZaTvjc1D064icxm/s640/DSCF5900.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Mezcla los huevos con la coliflor y salpimenta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwQqa0x0WnTTWCr2OvjfiDblqY4ytCeh46-4inSu-vRd3SruNp4fyUFJayDLT56tSL73LuFMqJJi74rgfZ3a8nht8Y7B7_HULKJO6x9p8JjIuxXzHUmCbKBMrXWx3Up_o021U65cKCLmUg/s1600/DSCF5916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwQqa0x0WnTTWCr2OvjfiDblqY4ytCeh46-4inSu-vRd3SruNp4fyUFJayDLT56tSL73LuFMqJJi74rgfZ3a8nht8Y7B7_HULKJO6x9p8JjIuxXzHUmCbKBMrXWx3Up_o021U65cKCLmUg/s640/DSCF5916.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Cuaja en una sarten con un poco de aceite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCyygxx3ULZV1KJWQHA4AGzy6e54X93CK7FwFsP04dP-mwgG7GHO4DWM-flFHr1QQ4-ZGKUVPthicFqC2OhZL4pHN0yOTyhWJ1agP6v47HmHDpTXHDqCdE9X6Q7OpMStBplkN_ru2AB1N/s1600/DSCF5970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCyygxx3ULZV1KJWQHA4AGzy6e54X93CK7FwFsP04dP-mwgG7GHO4DWM-flFHr1QQ4-ZGKUVPthicFqC2OhZL4pHN0yOTyhWJ1agP6v47HmHDpTXHDqCdE9X6Q7OpMStBplkN_ru2AB1N/s640/DSCF5970.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Muy rica y con una textura muy suave. Puedes servir acompañada de mayonesa, alioli o salsa de tomate.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-41863461627358028872016-02-12T04:46:00.000-08:002016-02-12T04:51:41.876-08:00Romanescu con granada<br />
Vamos con un plato muy ligero, apto para dietas y para lo cual vamos a usar una verdura muy estética.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFS3DnADMJiCzR6R6MS4IFZhMPfaPtKsmAD9PE_QoC4cVu4u-hEyHujgzsPjdCg0VZhZ8QyqupXxK7NKRfdHjsm1kiZd4PeZKHh4NQTwBOS3POa99oAUpPFZ4PtJozHOibWggnLAii7pq/s1600/DSCF6322.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaFS3DnADMJiCzR6R6MS4IFZhMPfaPtKsmAD9PE_QoC4cVu4u-hEyHujgzsPjdCg0VZhZ8QyqupXxK7NKRfdHjsm1kiZd4PeZKHh4NQTwBOS3POa99oAUpPFZ4PtJozHOibWggnLAii7pq/s640/DSCF6322.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
El romanescu es un híbrido entre la coliflor y el brócoli, con un sabor muy suave, parecido al de la coliflor pero mucho más fino.<br />
Es rico en vitamina C, fibra y carótenos, por lo cual es muy saludable. Produce menos gases y huele menos que la coliflor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyhc1I1OPNVkGen6eqE_wQOCh-_rkXOEbut5fVuLpVq62Z1nqfmB3iKSr-Yhzkbl3QLqPssLrn0yYFxGs5jgcXm_lcamYuGBFFA6hdwN7Q2YQUGPGSq8gAORuDsyk7Aoo0J4Lip9irGkc/s1600/DSCF6287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyhc1I1OPNVkGen6eqE_wQOCh-_rkXOEbut5fVuLpVq62Z1nqfmB3iKSr-Yhzkbl3QLqPssLrn0yYFxGs5jgcXm_lcamYuGBFFA6hdwN7Q2YQUGPGSq8gAORuDsyk7Aoo0J4Lip9irGkc/s640/DSCF6287.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Aunque la principal característica, por lo menos para mí, del romanescu no es ni su sabor ni todas sus vitaminas, si no su vistosidad.<br />
Su forma fractal y cónica la convierten en la verdura más bella que existe. Esta estructura de geometría fractal se debe a que el romanescu es una inflorescencia, es decir un conjunto de frutos unidos (lo mismo que el higo o la fresa).<br />
<br />
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<br />
Lo más habitual es comerla cocida o al vapor, y yo hoy la he cocido y preparado con una vinagreta y granos de granada, para darle así un toque algo dulce y crujiente al plato. El que estemos a dieta no significa que nuestras comidas tengan que ser aburridas, pueden ser alegres y vistosas como nuestro romanescu con granada.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.1 Romanescu<br />
.Agua<br />
.sal<br />
.1 granada<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
.Vinagre de modena<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Quitamos el tallo a nuestro romanescu y cocemos en una olla rápida con un poco de agua durante unos 3-4 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Una vez cocido lo separamos por las pequeñas ramitas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Desgranamos la granada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQoFbWxJ47OhkJQo0HUHFe2gAqizX0zcv49FUzuoKOP04X2dKxRHi_YsExLTwHzOs-qtkFcHs-VJzkSO8oNGBGcSqX1Y0TCOC9Prs4rX1bm9EqXhGmAHr_N20Oe6wD1uCeID2bBBXNE6vJ/s1600/DSCF6312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQoFbWxJ47OhkJQo0HUHFe2gAqizX0zcv49FUzuoKOP04X2dKxRHi_YsExLTwHzOs-qtkFcHs-VJzkSO8oNGBGcSqX1Y0TCOC9Prs4rX1bm9EqXhGmAHr_N20Oe6wD1uCeID2bBBXNE6vJ/s640/DSCF6312.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Ponemos en un bote el aceite y el vinagre, lo cerramos y agitamos fuertemente para que emulsione.<br />
-En un plato ponemos unas cuantas ramitas del romanescu junto a los granos de granada, alíñalo con la emulsión de aceite y vinagre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2l2_xb5tcFTVceOpVH_V1ZdMM-1CXSOrJcXSb-zdTF1gOmqO-RytVfzdTXFxJFGaxCrb3YrKGfBt16EUyNNriFqKSiKRHp0_bg8ewgNTj4uNoZhWRx5YE8BAPZzr9c91TAaFa65lnqmwO/s1600/DSCF6339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2l2_xb5tcFTVceOpVH_V1ZdMM-1CXSOrJcXSb-zdTF1gOmqO-RytVfzdTXFxJFGaxCrb3YrKGfBt16EUyNNriFqKSiKRHp0_bg8ewgNTj4uNoZhWRx5YE8BAPZzr9c91TAaFa65lnqmwO/s640/DSCF6339.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
A los niños si queréis convencerlos para que se lo coman podéis decirles que es una verdura marciana y viene de Marte y por eso es verde y con esa forma tan rara, a lo mejor cuela y se la comen.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-30098773375677196832016-02-12T04:07:00.000-08:002016-02-12T04:07:58.491-08:00Sopa de menudillos o higaditos<br />
Hoy os presento una sopa que en casa nos gusta mucho, mi hija la devora y a mí me trae muchos recuerdos de mi infancia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6bkcwjwXGzvXawq0CfyxBUHGuXjNmb-T7loAoyOyNyRu2_rqE7xMApet3e4WyRYJdyOY3lBkSA2SjhyphenhyphenP_pjNwadptBZJtrg-pKjxbevQIx8_KG5ioBjPulW1EczBR8Kj-6naHM8M-AiY/s1600/DSCF6174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6bkcwjwXGzvXawq0CfyxBUHGuXjNmb-T7loAoyOyNyRu2_rqE7xMApet3e4WyRYJdyOY3lBkSA2SjhyphenhyphenP_pjNwadptBZJtrg-pKjxbevQIx8_KG5ioBjPulW1EczBR8Kj-6naHM8M-AiY/s640/DSCF6174.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
La de platos que habré comido de pequeña, la preparaba tanto mi madre como mi abuela, pero yo prefiero sin duda la de mi madre ya que mi abuela la hacía super densa, casi, casi que se podía comer con tenedor. Así que yo la hago tal y como la hace mi madre y ya os digo que en mi casa triunfa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4l6pBquetaoGewa5ds8kPC6d_25KmD6KPZi1sswT4fEvJvnWEFT3xYsbD3ZpPlVZBETKJLSeqHjzYNswkb2CSpfqx0WpMpS_20eOv6kWgtmOTEAyUAl5FvCyDiaamZWt0hiwhleV2aW0/s1600/zupa_forum.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4l6pBquetaoGewa5ds8kPC6d_25KmD6KPZi1sswT4fEvJvnWEFT3xYsbD3ZpPlVZBETKJLSeqHjzYNswkb2CSpfqx0WpMpS_20eOv6kWgtmOTEAyUAl5FvCyDiaamZWt0hiwhleV2aW0/s320/zupa_forum.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Si os gusta la casquería, esta sopa os va a gustar ya que los higaditos de pollo tienen un sabor muy suave y una textura muy agradable, no son nada fuertes y aportan una gran cantidad de proteínas, vitamina y ácido fólico.<br />
Si nunca los habéis probado, de verdad que os aconsejo que os animéis a ello porque os sorprenderá su sabor.<br />
<br />
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaantDkOpmYhyphenhyphenU8EyEZQ2Mup3etJZS3uYYfcTZ010FY-nicAE-YFEijJ-EkHojIkFwE9mXY-R_rRRJzdT41kn3S3rPk1b1unl-_XioTEctoZr0L31UszVDjcAY8QYOr3R57Kw_QoILwqkF/s1600/boda-amareras1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaantDkOpmYhyphenhyphenU8EyEZQ2Mup3etJZS3uYYfcTZ010FY-nicAE-YFEijJ-EkHojIkFwE9mXY-R_rRRJzdT41kn3S3rPk1b1unl-_XioTEctoZr0L31UszVDjcAY8QYOr3R57Kw_QoILwqkF/s320/boda-amareras1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Esta sopa es conocida con varios nombres, de menudillo, de picadillo, o sopa de boda. Surge en sus orígenes en la zona de La Mancha y Extremadura como un puchero donde aprovechar los menudos de pollo o gallina, es decir los higaditos y mollejas, de ahí el nombre de sopa de menudillos, pero como gustaba mucho a la gente siempre los novios las ofrecían en sus bodas aunque para hacerlas mas festivas añadían huevo y jamón picado, por eso es también llamada sopa de boda.<br />
<br />
<br />
<br />
En mi pueblo (bueno no es mío, es donde nació mi madre, Quintanar de la Orden) hasta hace no mucho nunca podía faltar en un buen convite de boda la sopa de menudillos, recuerdo en la boda de mi prima Carmen y de esto hace unos 25 años, el disgusto que se llevo ella porque su novio quería poner esta sopa en el menú y ella sin embargo no quería porque lo consideraba algo antiguo, pero finalmente la pusieron.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQraOvR4Cf-cugeKBraEeyoQHJHZaTBvHqaL4wgb6-iwrD3ChOwh4XhyphenhyphenUCQ1S-E1l-JvrLA0lr30VzJYwwanVdyTTo7LnsF6pIX1T7y_o_22X4wujHrDCiA9SYtk8T1p99-n-3Tu_McGAK/s1600/DSCF6194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQraOvR4Cf-cugeKBraEeyoQHJHZaTBvHqaL4wgb6-iwrD3ChOwh4XhyphenhyphenUCQ1S-E1l-JvrLA0lr30VzJYwwanVdyTTo7LnsF6pIX1T7y_o_22X4wujHrDCiA9SYtk8T1p99-n-3Tu_McGAK/s640/DSCF6194.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
De boda o no boda yo la preparó con los higaditos y el huevo y nos sabe a gloria. No tengáis prejuicios hacía la casquería y prepararla, pensar que si servía en las bodas es que era considerada un manjar.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.400 gr. higaditos de pollo<br />
.1 cebolla<br />
.Aceite de oliva virgen extra<br />
.3 huevos<br />
.Fideos, unos 40 gr. por persona<br />
.1 litro de caldo de pollo<br />
.1 vasito de jerez o vino blanco<br />
.sal<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Limpia bien los higaditos, quitando con cuidado la telilla blanca que tienen y las hebras verdosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqK6ChMhtvn96gPvdiG20vhl1LVD6yspSP42EDlHYGzgVeFhaOFT0gXqmJxurKH7H3zzmiI0652rDR8u8LpnRBD40C3huIImWaexfCoEsO6CFx7I2rT_PQisUG0Im8PrtIcpBkuUF1PYc/s1600/DSCF6166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqK6ChMhtvn96gPvdiG20vhl1LVD6yspSP42EDlHYGzgVeFhaOFT0gXqmJxurKH7H3zzmiI0652rDR8u8LpnRBD40C3huIImWaexfCoEsO6CFx7I2rT_PQisUG0Im8PrtIcpBkuUF1PYc/s640/DSCF6166.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Sofríelos para que no se rompan luego en la cocción.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj848HFJnyka_Mw4s6Jgmfb7vuBgCnM9iRTHltHZs9kBi8JKWQGorqHZkP8wQpP76KELFdMNBcuuEg8R9BFj0o6_FtNjEyjqaGl3DS16BAJpecQwBz9lzejLA6On_56MBn-VsZKCbIboqnf/s1600/DSCF6159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj848HFJnyka_Mw4s6Jgmfb7vuBgCnM9iRTHltHZs9kBi8JKWQGorqHZkP8wQpP76KELFdMNBcuuEg8R9BFj0o6_FtNjEyjqaGl3DS16BAJpecQwBz9lzejLA6On_56MBn-VsZKCbIboqnf/s640/DSCF6159.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pica la cebolla y dórala, añade el caldo, el jerez y los higaditos, deja cocer a fuego lento hasta que los higaditos estén tiernos.<br />
-Añade los fideos y sigue cociendo unos 3 minutos.<br />
-En el último minuto añade los huevos (también puedes cocer aparte los huevos y picar al final).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZgV8Ibx5vyVW-YutFG_ZP3ucv0zH2iZ2yFYAqWriLVWqG-GeKXMy_lYB115KsH6a2hsJgpNQvZ8WOolqZw10wGgED0nbDa3T5NqmQ21XTV3iKUq8j8HzyXSEZBbvlwbAk-9LNy5THaDFK/s1600/DSCF6184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZgV8Ibx5vyVW-YutFG_ZP3ucv0zH2iZ2yFYAqWriLVWqG-GeKXMy_lYB115KsH6a2hsJgpNQvZ8WOolqZw10wGgED0nbDa3T5NqmQ21XTV3iKUq8j8HzyXSEZBbvlwbAk-9LNy5THaDFK/s640/DSCF6184.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Sirve bien calentita que hoy con el frío que hace, el cuerpo nos lo pide.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-63724054760374039932016-02-12T02:07:00.000-08:002016-02-12T02:07:09.190-08:00Sopa Minestrone<br />
En estos días tan fríos apetece tomar cosas calentitas y nada mejor que una sopa, hay tantas y tantas variedades, que yo creo que hay una para cada día del año.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Cm-pTvJr_iicnymhgQLvo17JWETjv-joClkRpnFQL90K84JC2dP0Ls10Ql0FcFazlklU_KpXBe0bK_jkC1dVImk8ZlGPSudmz011CoRVKIKl5Iobz7LuzWy5EeDinBQ3pUzmgAcT11bv/s1600/DSCF6245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Cm-pTvJr_iicnymhgQLvo17JWETjv-joClkRpnFQL90K84JC2dP0Ls10Ql0FcFazlklU_KpXBe0bK_jkC1dVImk8ZlGPSudmz011CoRVKIKl5Iobz7LuzWy5EeDinBQ3pUzmgAcT11bv/s640/DSCF6245.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y una de las especialidades italianas es la sopa minestrone. Todo el mundo sabe que la cocina italiana es muy rica, nutritiva y saludable y que ha sido transmitida lo largo de los siglos a través de la vida familiar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw82Phyphenhyphen27dc7EeoB-Xw4-QtjZnfMllyEN6PSo9UuBuobZTE1wNsR3IINfqxoI7rqVfr5XSzlBo_uLClw25ijoqU53EuChhkMZdmPdOQiaM5yzClp4mkr9Jux1hztl31_qYGVw33vFlICqv/s1600/5727602-949bb59f-640.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw82Phyphenhyphen27dc7EeoB-Xw4-QtjZnfMllyEN6PSo9UuBuobZTE1wNsR3IINfqxoI7rqVfr5XSzlBo_uLClw25ijoqU53EuChhkMZdmPdOQiaM5yzClp4mkr9Jux1hztl31_qYGVw33vFlICqv/s320/5727602-949bb59f-640.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora mismo me vienen a la cabeza imágenes de una gran familia reunida en torno a la mesa comiendo un gran plato de sopa caliente. Debes saber que "minestrone" viene de "minestra" que significa servido en mesa. cuantas historias habrán pasado en torno a una mesa, sobre todo en aquellas épocas en las que no había ni televisión ni móviles, con lo cual a las familias no les quedaba otra que hablar entre sí.<br />
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La minestrone es una sopa densa, elaborada con verduras de la estación del año y del lugar donde se haga (por eso puedes encontrar muchas sopas minestrone distintas), a la que se le suele añadir algo de pasta. Su carácter es esencialmente campesino y está vinculada a la tierra y a sus cultivos.<br />
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Pero aunque sus orígenes sean pobres ha conseguido convertirse en un clásico de la cocina italiana y en una auténtica especialidad culinaria a nivel internacional, todo ello se debe al buen sabor del plato, lo cual se consigue por la combinación mágica y única de sabores y aromas, los tiempos de cocción, la dosis de ingredientes y el esmero y cariño puesto durante su preparación.<br />
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No existe una receta fija para su elaboración, puede ser un plato puramente vegetariano o contener caldo de pollo, trozos de carne, jamón, etc.<br />
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Y para entrar en un poco de ambiente italiano os aconsejo que veáis la película <a href="http://www.filmaffinity.com/es/film739439.html" target="_blank">"Bienvenidos al Sur"</a>, comedia ambientada en un pueblecito de Campania con la que te ríes un montón.<br />
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Pues eso ponte un plato de minestrone bien caliente y a comer y disfrutar con la pelicula.<br />
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Ingredientes:<br /><br />
.100 gr. cebolla pelada<br />
.2 dientes de ajo<br />
.600 gr. de verdura variada ( tomate, calabacín, berenjena, zanahoria...)<br />
.1 litro de caldo de verduras o pollo<br />
.30 gr. aceite oliva virgen extra<br />
.80 gr. pasta para sopa<br />
.sal<br />
,pimienta<br />
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Preparación en Thermomix:<br />
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-Tritura la verdura 8 seg. velocidad 4, si os gusta más picada pon un par de segundos más y reserva.<br />
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-Pon la cebolla y ajos junto con el aceite 5 seg. velocidad 4.<br />
-Sofríe 5 min. varoma, velocidad 1.<br />
-Añade la verdura picada, el caldo, sal y pimienta y programa 25 min. 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.<br />
-Incorpora la pasta y pon 10 min. 100º, giro izquierda, velocidad 1.<br />
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Ya tenemos la clásica sopa minestrone, según las verduras que utilices te quedará más o menos colorida, yo esta vez he usado una berenjena que tenía en la nevera y le ha dado un color un poco oscuro a la sopa.<br />
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Sirve bien caliente y puedes acompañarla con un poco de queso rallado o pan tostado ¡buon appetito!<br />
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<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-3644163541176721222016-02-11T11:13:00.001-08:002016-02-11T11:13:55.211-08:00Mi Galette des Rois<br />
Esta receta debería haberla subido en Navidades, pero me he retrasado un poco y ha sido en febrero. Y debería ser en Navidades porque "Galette des Rois" es el equivalente galo de nuestro roscón de reyes.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjntyLyrn2x_Njgu2SWTv-xPFn-iqf-P_v005aMlb2OTHXI2mjfSRltIAD32EYloVQrM63hS4P1Sk8d7wPuHUzyz9po2vlFix0iFQ5t6zo7PG583NqMT9GF9ucWXIfzyfpL35YyypW2osX/s1600/DSCF5559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjntyLyrn2x_Njgu2SWTv-xPFn-iqf-P_v005aMlb2OTHXI2mjfSRltIAD32EYloVQrM63hS4P1Sk8d7wPuHUzyz9po2vlFix0iFQ5t6zo7PG583NqMT9GF9ucWXIfzyfpL35YyypW2osX/s640/DSCF5559.JPG" width="640" /></a></div>
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A pesar de que en Francia no se celebra el día de Reyes, ya que allí es Papa Noel quién trae los regalos si que festejan los primeros días de enero con un dulce, ni más ni menos que con la Galette des Rois o roscón de reyes. Pero si hay algo curioso es que Francia esta dividida en dos zonas en lo referente a este dulce, imaginar una linea de Brest a Niza que divide al país entre el oeste y este, pues bien en la zona oeste comen la "couronne des rois" que es exactamente igual a nuestro roscón, mientras que en la zona este prefieren la "galette des rois" que es un roscón hojaldrado y con relleno de crema de almendras.<br />
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Tanto la corona como el roscón llevan un premio en su interior y es que no hemos de olvidar que desde las épocas romanas había tradición de hacer en enero un pastel con un haba como premio en su interior para celebrar las Saturnales, pero que fue durante el reinado de Luis XIV cuando se puso de moda el guardar algún premio en dicho pastel ya que esto hacía muy feliz al joven monarca porque se decía que quien encontrara el premio sería rey, así él era doblemente rey ya que siempre era el afortunado en encontrarlo.<br />
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Y la costumbre del premio en su interior se ha seguido manteniendo en nuestros días, lo habitual es que sean figuritas de porcelana, pero también puede ser algo dorado como un anillo o un reloj.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDEQRDVfd0NXnPTWSKRtxv68Q4Lzr3M-HaMmvkPLDXMewp9CXZJOja49og8bNsL7EmIKBA0ZjI-WMzPx_ITFGsj9DAImsNii90xumbQ70cTSh6tSvi-OXzDAiVeXGYdXQVRM4pzivWDCP7/s1600/DSCF5459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDEQRDVfd0NXnPTWSKRtxv68Q4Lzr3M-HaMmvkPLDXMewp9CXZJOja49og8bNsL7EmIKBA0ZjI-WMzPx_ITFGsj9DAImsNii90xumbQ70cTSh6tSvi-OXzDAiVeXGYdXQVRM4pzivWDCP7/s640/DSCF5459.JPG" width="640" /></a></div>
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En cuanto al relleno de la Galette tenemos que decir que tiene su historia y también relacionada con la realeza y aristocracia. Es una deliciosa crema de almendras conocida como frangipane o franchipan ya que recibe el nombre del conde de Frangipani, el cual regaló la receta de dicha crema a Catalina de Médicis cuando se fue de Italia para casarse con el rey Enrique II y es que dicha reina fue la iniciadora de la gran cocina francesa y la que introdujo grandes y exquisitas recetas en la corte.<br />
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Otra curiosidad de este postre es que durante el periodo de la Revolución francesa, como a los franceses no les parecía bien comer una galette que hiciera referencia a los reyes, se elaboró otra galette pero con forma del gorro revolucionario "bonnet phrygien", ¡que cosas!.<br />
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Según dice la tradición "la galette des rois" debe comerse en familia y que el benjamín de la casa debe colocarse debajo de la mesa e ir diciendo a la anfitriona los nombres al tum tum de los comensales para que les de una porción del pastel, así siempre es una sorpresa de a quien le toca la porción con el premio.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi04sGDFphzbZ8cVxyPjB4hTyvsd4e4pikaO1lu5jDUooD_EB2YEwp6_C8q8kui6NMpbqi_Cr7XOyaj_JwshbHma8ReRzUsVrST4WeHhDWN-lhFfpWC36DysHKS03rfmpKoIgkLT4qWvJGr/s1600/DSCF5451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi04sGDFphzbZ8cVxyPjB4hTyvsd4e4pikaO1lu5jDUooD_EB2YEwp6_C8q8kui6NMpbqi_Cr7XOyaj_JwshbHma8ReRzUsVrST4WeHhDWN-lhFfpWC36DysHKS03rfmpKoIgkLT4qWvJGr/s640/DSCF5451.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Así que a partir de ahora si quereís podeís preparar este pastel de reyes para variar un poco o comparar con nuestro querido roscón.<br />
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Ingredientes:<br />
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.2 láminas de hojaldre<br />
.200 gr. leche<br />
.100 gr. azúcar<br />
.100 gr. mantequilla<br />
.1 huevo<br />
.100 gr. almendras molidas<br />
.15 gr. maizena<br />
.15 gr. brandy<br />
.1 sorpresa o regalito<br />
.1 manzana<br />
.1 huevo batido<br />
<br />
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Preparación en Thermomix:<br />
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Frangipane:<br />
-Pon en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla, el huevo, las almendras molidas, la maizena y el brandy 7 min. 100º, velocidad 4.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGMvQB8WIRQkixejtmPtqbVfTtEUxpUHs7Bg8M68UC5DLfwIMs9cWepFMPj29lBGxTZWEMC5bPIxUjE9LxdhpuqjqOoyU7RmFjACVu6Sh5UL0VUj0D847gLk4p8CvHieV5ue59xzgLa1n9/s1600/DSCF5337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGMvQB8WIRQkixejtmPtqbVfTtEUxpUHs7Bg8M68UC5DLfwIMs9cWepFMPj29lBGxTZWEMC5bPIxUjE9LxdhpuqjqOoyU7RmFjACVu6Sh5UL0VUj0D847gLk4p8CvHieV5ue59xzgLa1n9/s640/DSCF5337.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Galette:<br />
-Extendemos las láminas de hojaldre y las cortamos en dos círculos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs1UPAnS3qCanLNc4YYSs4tnsBYD19PmdZaUJjIMi0gdlrQ8dwInFkYk2_cvQjyITq39P72_H_VMlPl3spHVqQOZ9Ha4CzPIywjkFeOCb4gg9eJqH6Rk6bHTniYJBYF6TZ7Bn0O03jpqNB/s1600/DSCF5385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs1UPAnS3qCanLNc4YYSs4tnsBYD19PmdZaUJjIMi0gdlrQ8dwInFkYk2_cvQjyITq39P72_H_VMlPl3spHVqQOZ9Ha4CzPIywjkFeOCb4gg9eJqH6Rk6bHTniYJBYF6TZ7Bn0O03jpqNB/s640/DSCF5385.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Colocamos encima de uno de los círculos la crema de almendras, dejando libre el borde, unos 3 cm.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUTlQH2VOEcgFFCsYXc143xrD4o3rCNRwOgZHIyIewE3s4zawejc3UUaV4K69X0ncR6otM5-fJgjs1Y6NZOoz2HZKvr0qqx9PtBsIXYvv8iVcZRaH-pnqX-NUj1Sd8CK_UyO8jF3V6bq_/s1600/DSCF5393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUTlQH2VOEcgFFCsYXc143xrD4o3rCNRwOgZHIyIewE3s4zawejc3UUaV4K69X0ncR6otM5-fJgjs1Y6NZOoz2HZKvr0qqx9PtBsIXYvv8iVcZRaH-pnqX-NUj1Sd8CK_UyO8jF3V6bq_/s640/DSCF5393.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pelamos la manzana y partimos en rodajas, poniendo estas encima de la crema.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhweQumT3hwLq8cETy6pWsSRD2F5Pj1D8sgavQQ28YRrVSflKSj4QDxsG2imdSKAT50IgXsRaKjgx4fe9JfNOOlSzH4UDESYuvwPmRE9-vcwR9aRPm0lLjo1fnGiwdZ_tSgAVyBFU0i_-7b/s1600/DSCF5408.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhweQumT3hwLq8cETy6pWsSRD2F5Pj1D8sgavQQ28YRrVSflKSj4QDxsG2imdSKAT50IgXsRaKjgx4fe9JfNOOlSzH4UDESYuvwPmRE9-vcwR9aRPm0lLjo1fnGiwdZ_tSgAVyBFU0i_-7b/s640/DSCF5408.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pincelamos con huevo batido los bordes del circulo de hojaldre.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVzWs3reRyOLwSo3QsAYXiRPjVtR-g3JxLk48FA8k5kJsIYW8ErGe7CGcZpgs58rtGwA51sVjFgFZ78zXpxTid_NcIB6TrRmnwguFJCLQ92BMpRKrXZOi_enuvTxzdXixs-Zw7cPPkJBd-/s1600/DSCF5419.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVzWs3reRyOLwSo3QsAYXiRPjVtR-g3JxLk48FA8k5kJsIYW8ErGe7CGcZpgs58rtGwA51sVjFgFZ78zXpxTid_NcIB6TrRmnwguFJCLQ92BMpRKrXZOi_enuvTxzdXixs-Zw7cPPkJBd-/s640/DSCF5419.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-En el otro circulo y con ayuda de un cuchillo dibujamos con cuidado y sin romper la masa dibujos geométricos o en forma de S.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgBwJf5cIsjS0cDsQ1MKBAhg05byURl4lx7355LESP28MU9_jB2fJc1n3oKADrqYD4mDzFfhJme7F1gvKtK4-3vR1g46awgFJEps6Wtceuj90RUH27cAriDmVdG4NHR1rTPkhsIjdx_vCI/s1600/DSCF5402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgBwJf5cIsjS0cDsQ1MKBAhg05byURl4lx7355LESP28MU9_jB2fJc1n3oKADrqYD4mDzFfhJme7F1gvKtK4-3vR1g46awgFJEps6Wtceuj90RUH27cAriDmVdG4NHR1rTPkhsIjdx_vCI/s640/DSCF5402.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Colocamos esta lámina sobre las manzanas y vamos presionando los bordes de las dos láminas para cerrarlas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvdP_yzIQRB0jkYNsqYyeF3anGNNl6iNKJk9vieVZ0l49KXz7c6kcka5ZACXL8S02WL9kL9pyVLwTq_yyaWkazrv1fzivSJfg96YHPHNT-RhOAwRPgsG0ghKCGrNhshuBuGyCuzYfO93z/s1600/DSCF5422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvdP_yzIQRB0jkYNsqYyeF3anGNNl6iNKJk9vieVZ0l49KXz7c6kcka5ZACXL8S02WL9kL9pyVLwTq_yyaWkazrv1fzivSJfg96YHPHNT-RhOAwRPgsG0ghKCGrNhshuBuGyCuzYfO93z/s640/DSCF5422.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pincelamos la superficie de la galette con huevo batido para que quede brillante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFDrFqdSlievw2JzX0TOEYH736jrYEoRpO4Bid4CRTmAAhexZElaqQKoazTaIBGkZktAiyftr9lnR4zXyJANYmxsi_9DhXTbd5RlJoPwlKfKgxF-1yqGLSEfNmywBc49zjZ25aSqWOPt_1/s1600/DSCF5427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFDrFqdSlievw2JzX0TOEYH736jrYEoRpO4Bid4CRTmAAhexZElaqQKoazTaIBGkZktAiyftr9lnR4zXyJANYmxsi_9DhXTbd5RlJoPwlKfKgxF-1yqGLSEfNmywBc49zjZ25aSqWOPt_1/s640/DSCF5427.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-En el centro de la galette hacemos un pequeño orificio para que salga el vapor de la cocción.<br />
-Horneamos a 180º unos 20 min., si veis que por debajo no esta el hojaldre hecho, tápalo con papel de aluminio y pon unos minutos más al horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-V2h3YbBV_ZkwGOeZiJF5jhnihsAVk2bjbK1tZCoJSztXVjq__vVzS5JZPo_OIjAxbTUjZfHi7nAzG9tQX3W7WPAkgRTUB2yNE5qxHH02f8eILtu7rKCtGFcuJIgjDZstU3MN5aeQ1Ar/s1600/DSCF5538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-V2h3YbBV_ZkwGOeZiJF5jhnihsAVk2bjbK1tZCoJSztXVjq__vVzS5JZPo_OIjAxbTUjZfHi7nAzG9tQX3W7WPAkgRTUB2yNE5qxHH02f8eILtu7rKCtGFcuJIgjDZstU3MN5aeQ1Ar/s640/DSCF5538.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
A quién le tocará el premio, ¿seremos reyes?, sera cuestión de probar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-4906926104097175302016-02-11T04:17:00.000-08:002016-02-11T04:17:45.139-08:00Tarta rápida de manzana<br />
Existen muchas tartas de manzana, más o menos elaboradas, con hojaldre o abizcochadas, con puré de manzanas o con crema pastelera, con más o menos renombre y todas con el sabor inconfundible de la manzana asada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8MS895gSV489YA6R4lqBy0ztmt_0Aye0eVIY2eBX126h3XMzWoJYl6p6QVusYxj8y46t-B6fTM4a07xjrmpRdOdRCdLpBKaKEKDsM621S1IWQgPsdaEhYa1U5ns3yRZXvFazZwqfJAACX/s1600/tm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8MS895gSV489YA6R4lqBy0ztmt_0Aye0eVIY2eBX126h3XMzWoJYl6p6QVusYxj8y46t-B6fTM4a07xjrmpRdOdRCdLpBKaKEKDsM621S1IWQgPsdaEhYa1U5ns3yRZXvFazZwqfJAACX/s640/tm.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La tarta de manzana es la tarta con fruta más conocida y tradicional que existe, en cada país se hace de una forma, y no ya en cada país, si no que en cada casa y familia hay una forma de prepararala. Yo me he propuesto hacerla cada vez de una forma y hoy toca una muy sencilla con hojaldre y crema.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuwbq8iDpT8rphSMlrdbv-1NlOZp4fsmKFTvZnd8RL2eSdpTmSB3Ew_IF1aw_1yDtXqC06UdZxF8IHMXr9EceX2mPUJsyA5I6tbYvMTa1I6vnOmOggijkOqnGYmgVqbr6C_Aj4Ly3UNeUf/s1600/tm1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuwbq8iDpT8rphSMlrdbv-1NlOZp4fsmKFTvZnd8RL2eSdpTmSB3Ew_IF1aw_1yDtXqC06UdZxF8IHMXr9EceX2mPUJsyA5I6tbYvMTa1I6vnOmOggijkOqnGYmgVqbr6C_Aj4Ly3UNeUf/s640/tm1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sinceramente a mí me han gustado más otras como la <a href="http://saboreandomisrecetas.blogspot.com.es/2015/04/apfelstreuselkuchen-o-tarta-crumble-de.html" target="_blank">Crumble de manzana</a> o la <a href="http://saboreandomisrecetas.blogspot.com.es/search?q=tatin+de+manzana" target="_blank">Tatín</a>, pero la de hoy también es cierto que es muy fácil y rápida de hacer, vamos para un día de esos que vas con prisa.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.1 lámina de masa de hojaldre<br />
.100 gr. azúcar glass<br />
.3 huevos L<br />
.150 gr. nata de montar<br />
.Esencia de vainilla<br />
.5 o 6 manzanas<br />
.Azúcar moreno para espolvorear<br />
.Un poco de mermelada para abrillantar<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Pela y quita el corazón a las manzanas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhTjd63JFAFhA5kHcVTnJKFVu5FEF-lHu3APLZbFYGbL1D5BD4KuSaTWHiW6-D0KDwqEqmgsPkTkdmlsrqsptMBXRy9q0vsNl584mUksizJDvznUKikJ9V_MJk1RrxgSrWmsi2uhCCCX7/s1600/DSCF2556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhTjd63JFAFhA5kHcVTnJKFVu5FEF-lHu3APLZbFYGbL1D5BD4KuSaTWHiW6-D0KDwqEqmgsPkTkdmlsrqsptMBXRy9q0vsNl584mUksizJDvznUKikJ9V_MJk1RrxgSrWmsi2uhCCCX7/s640/DSCF2556.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Corta éstas en gajos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja86UM_gz2qx-YxENoQ2EpTKDT9vzdfNKye2yswvgTuOWtg2QNz91sTS9dS0IYYtNuU-TCX3k2n_u3VQ1HmItT0F8kMflIIC0d8rVr1BvNn-yEBVPIAgVwQx6jgJZtLLeW9hQQU14dhtXF/s1600/DSCF2570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja86UM_gz2qx-YxENoQ2EpTKDT9vzdfNKye2yswvgTuOWtg2QNz91sTS9dS0IYYtNuU-TCX3k2n_u3VQ1HmItT0F8kMflIIC0d8rVr1BvNn-yEBVPIAgVwQx6jgJZtLLeW9hQQU14dhtXF/s640/DSCF2570.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon la lámina de hojaldre en el molde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKzkqySg9cMfw3b8ioUlQYDARVkLBZNdwIDWO7E_Usld55RpSoKncHjqTrZBkHo-BXoOJFYFVxr0hRiCZvsJ6ZK1C4V96PB-rncj3drtqoPLOmv6sVgZUhBi3G6NPgwM1HLlAmLOptvWk_/s1600/DSCF2573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKzkqySg9cMfw3b8ioUlQYDARVkLBZNdwIDWO7E_Usld55RpSoKncHjqTrZBkHo-BXoOJFYFVxr0hRiCZvsJ6ZK1C4V96PB-rncj3drtqoPLOmv6sVgZUhBi3G6NPgwM1HLlAmLOptvWk_/s640/DSCF2573.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Coloca los gajos de manzana sobre el hojaldre, puedes hacerlo en forma circular, como si fuera una flor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDdCzOOH2kjrlC1allMun-M1mOxjzEQqedOvor3d9a0WyUc-PLfhq0TO22xfswz3nETuNLyL6wiL_9z072ifNfcNWvFKLpZ9nUSc4g4d9QklJGF0BP_-bSo6DE3re9XMo89wa41Q1PEhR/s1600/DSCF2595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDdCzOOH2kjrlC1allMun-M1mOxjzEQqedOvor3d9a0WyUc-PLfhq0TO22xfswz3nETuNLyL6wiL_9z072ifNfcNWvFKLpZ9nUSc4g4d9QklJGF0BP_-bSo6DE3re9XMo89wa41Q1PEhR/s640/DSCF2595.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-En el vaso pon el azúcar glass, huevos, nata y esencia de vainilla 20 seg. velocidad 4 y vierte sobre las manzanas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42YLyYxvK8yIq3MCXz0EYuqiog5AF_79vafoQpiGgHEZThP6KMlXcBCxtYLZGAP6pG7GLoaneGZzyIOKv8DS-OeZJmQL7kMCkEE3VeB22PKsyrAqqk_1YZy4VX9HAFeLDUEyj_kCG6YkL/s1600/DSCF2605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42YLyYxvK8yIq3MCXz0EYuqiog5AF_79vafoQpiGgHEZThP6KMlXcBCxtYLZGAP6pG7GLoaneGZzyIOKv8DS-OeZJmQL7kMCkEE3VeB22PKsyrAqqk_1YZy4VX9HAFeLDUEyj_kCG6YkL/s640/DSCF2605.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Espolvorea con azúcar moreno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBdDQ_EjE8p_naxtwK6R9QOLEwKZ9Npv639lEfjvgMOwqSY50ChTRWCT93cW_aV0EMNtIys0rDy6b68TsRihdgNHMxgOntR8nAJXofwNvfN8T5d_ebNEZpB3vhx7a2IMHYso18pH0242Y/s1600/DSCF2608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyBdDQ_EjE8p_naxtwK6R9QOLEwKZ9Npv639lEfjvgMOwqSY50ChTRWCT93cW_aV0EMNtIys0rDy6b68TsRihdgNHMxgOntR8nAJXofwNvfN8T5d_ebNEZpB3vhx7a2IMHYso18pH0242Y/s640/DSCF2608.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Hornea a 180º durante 45 minutos hasta que cuaje la crema.<br />
-Una vez fría podéis cubrir con un poco de mermelada para darle brillo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj41QWhAJrWGzU6hwAt3iv5rpaub9avDNPp09fSHcX47jHTohVqi8WtkJSY1zJecpMJERpZkvGvq1LH4XHGklsq3FNtRxjhxrtg98vk2cqRNehN3bFXXvSB4z-qk_B_upzWb4xS9fBh6Gx2/s1600/DSCF2654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj41QWhAJrWGzU6hwAt3iv5rpaub9avDNPp09fSHcX47jHTohVqi8WtkJSY1zJecpMJERpZkvGvq1LH4XHGklsq3FNtRxjhxrtg98vk2cqRNehN3bFXXvSB4z-qk_B_upzWb4xS9fBh6Gx2/s640/DSCF2654.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Más sencilla no puede ser, una forma fácil y rápida de hacer una tarta de manzana...todavía no he terminado ésta y ya estoy pensando de que manera haré la siguiente tarta de manzana, será la americana o la abizcochada, no sé, tendré que pensarlo un poco más y dar tiempo a terminar esta...jajaja.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-57340463312120663212016-02-11T02:20:00.001-08:002016-02-11T02:20:28.669-08:00Flaugnarde de ciruelas o Clafoutis de invierno<br />
Dejémonos influenciar por la gastronomía francesa ya que tiene una gran multitud de postres típicos que nosotros no conocemos, pero que son muy ricos. Ese el caso de la "Flaugnarde o Clafoutis de invierno".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHpGyCAruGVXmZ6MjCin3LIyFF6rczmSReO7CdETAOUzamS7t3SpPyT9NOsvKO6eYjr9lLxrw3osaIRAHsG0ciE3CSj_ATmRAUWZsIK0YotF9PDDyRmBnhC5NAfxzkiywI4kBKU1RFMw24/s1600/DSCF5799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHpGyCAruGVXmZ6MjCin3LIyFF6rczmSReO7CdETAOUzamS7t3SpPyT9NOsvKO6eYjr9lLxrw3osaIRAHsG0ciE3CSj_ATmRAUWZsIK0YotF9PDDyRmBnhC5NAfxzkiywI4kBKU1RFMw24/s640/DSCF5799.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
La flaugnarde es un postre procedente de la región de Périgord en el suroeste de Francia, era muy consumido en los meses de invierno durante el siglo XIX. Más que una tarta es una especie de pudding-flan con frutas. En las épocas invernales los aldeanos disponían de muchas ciruelas y era lo que utilizaban para hacer este postre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijt7Pk25ep551rZmEBNGT4zkyedT-OLcVqJ3Bfa7uKSa4n-aJ5gICzIgTk9BzhA8JBJW2RwoeO_olGYSvNOfHV5RBsPKMWesb71acLnTIbsLh09ZxLiKJRU5w7SKp0ahp3R7oS79_bCA2d/s1600/DSCF5839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijt7Pk25ep551rZmEBNGT4zkyedT-OLcVqJ3Bfa7uKSa4n-aJ5gICzIgTk9BzhA8JBJW2RwoeO_olGYSvNOfHV5RBsPKMWesb71acLnTIbsLh09ZxLiKJRU5w7SKp0ahp3R7oS79_bCA2d/s640/DSCF5839.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Pero la flaugnarde no es más que una variante de la Clafoutis de cerezas típica de Lemosín. Este postre se realizaba también durante el siglo XIX en toda la zona occitana francesa, es decir en la zona occidental del país. La cocina de esta zona era muy propensa a utilizar fruta en sus elaboraciones dulces y hacer pasteles sin levadura que tenían una textura muy similar al pudding o flan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ZFcELh9qtK26DoSgq_h12nNpzeOaysKLCOa-ZoMBjapZN072XYacFU8NiSgC9Fc2llPprzqr3xxjOPvh_NjH0zrwNe5ah5SMzYN3AE8azx-8DlTR7ClqRirlAUA79X48DQKmi3CXhfgy/s1600/occitan%25C2%25A9LEM.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ZFcELh9qtK26DoSgq_h12nNpzeOaysKLCOa-ZoMBjapZN072XYacFU8NiSgC9Fc2llPprzqr3xxjOPvh_NjH0zrwNe5ah5SMzYN3AE8azx-8DlTR7ClqRirlAUA79X48DQKmi3CXhfgy/s200/occitan%25C2%25A9LEM.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
En occitano (lengua que todavía se habla en algunas zonas del tercio sur de Francia, así como en los valles alpinos del Piamonte italiano y en nuestro Valle de Arán) clafoutis significa llenar. Y en eso consiste dicho postre en llenar un molde en el que se han puesto frutas con una masa liquida muy parecida a la de los crêpes para que cuaje durante la cocción.<br />
<br />
<br />
<br />
La fruta que lleva tradicionalmente es la cereza sin deshuesar ya que el hueso tiene un componente que acentúa el sabor de la fruta. Aunque yo creo que es con hueso por la comodidad a la hora de prepararla porque a la hora de comer es más incomodo el tener que estar con cuidado a la hora de morder para no romperte una muela, aunque también es cierto que nosotros comemos las aceitunas y no nos quejamos por tener que quitarle el hueso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKU0Y6gXMeHtAHOdZZPCBJz_UtnIwjUrt7Efhky3Q77rJq70GO91g99RwylqFBRDA0yVr6Bjh9H0AQHuzPn-34fgIGktKIg8yF9cNwbYEggGmgJh_heDjyw-6Q7CShT0RQIZVsT1SK15wc/s1600/DSCF5808.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKU0Y6gXMeHtAHOdZZPCBJz_UtnIwjUrt7Efhky3Q77rJq70GO91g99RwylqFBRDA0yVr6Bjh9H0AQHuzPn-34fgIGktKIg8yF9cNwbYEggGmgJh_heDjyw-6Q7CShT0RQIZVsT1SK15wc/s640/DSCF5808.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Pero como las cerezas no estaban disponibles durante todo el año, en los meses de invierno solían usarse otras frutas de temporada, principalmente las ciruelas, por eso a este último se le llama clafoutis de invierno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAVo5KR403KJyfaSAC6Krt7GoIiewW5oka3dYYfecDuvSPxbkgg1oK0Mm6QOVR-MumzwRWDtSHsUyh5EVudQrcvCbDy8cy7HuUNPUHlMvV3nj_DQdHDQaz9P0KsCmt29evqdK7XniMYKvR/s1600/DSCF5763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAVo5KR403KJyfaSAC6Krt7GoIiewW5oka3dYYfecDuvSPxbkgg1oK0Mm6QOVR-MumzwRWDtSHsUyh5EVudQrcvCbDy8cy7HuUNPUHlMvV3nj_DQdHDQaz9P0KsCmt29evqdK7XniMYKvR/s640/DSCF5763.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Es un postre muy fácil de hacer y con un resultado excelente, es muy jugoso, con una crema cuajada con un cierto sabor avainillado y a fruta horneada, toda una delicia.<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.300 gr. de ciruelas<br />
.Un vasito de ron o licor para hidratar las ciruelas<br />
.110 gr. de azúcar<br />
.100 gr. de harina<br />
.200 gr. de nata de cocinar<br />
.50 gr. de leche<br />
.50 gr. de mantequilla<br />
.Una cucharadita de aroma de vainilla<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Pon las ciruelas en un bol con el ron para que se hidraten durante unas horas, si utilizas cerezas frescas te puedes saltar este paso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0z_mVtdSBs1mMfX0fjR6MIzZ72n9gpP3oSNOXwU3KE-aN0nOrt0G5sMttoJbAOMUpW0fllyOxQ-Lue-BBr2SHUKwMUzMblZUM4Or9ymJF6Z4CJYyGxwyv0ET_0QuY7NQLX2toT96Xyv0h/s1600/DSCF5636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0z_mVtdSBs1mMfX0fjR6MIzZ72n9gpP3oSNOXwU3KE-aN0nOrt0G5sMttoJbAOMUpW0fllyOxQ-Lue-BBr2SHUKwMUzMblZUM4Or9ymJF6Z4CJYyGxwyv0ET_0QuY7NQLX2toT96Xyv0h/s640/DSCF5636.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Coloca las ciruelas en un molde de tarta.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAqgTqd_Ql0uSSYvnl42kb7laNdjmw7C64Lkcbkws3QIYuuMvYMhd0Ep8nRh48_GFgLs03ydxCwGJm6ImWTlpje0__W8pv9dHD3nNhVtk16omDE3dfge8JfaFUqAaawJTKVrpZoGabhg3/s1600/DSCF5638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAqgTqd_Ql0uSSYvnl42kb7laNdjmw7C64Lkcbkws3QIYuuMvYMhd0Ep8nRh48_GFgLs03ydxCwGJm6ImWTlpje0__W8pv9dHD3nNhVtk16omDE3dfge8JfaFUqAaawJTKVrpZoGabhg3/s640/DSCF5638.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon en el vaso de la thermomix el azúcar y pulveriza 10 seg. velocidad 10. Reserva una cucharada del azúcar glass para después decorar.<br />
-Añade al vaso la harina, nata, leche, mantequilla y aroma de vainilla 10 seg. velocidad 6.<br />
-Echa la mezcla en el molde donde has colocado las cerezas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIq4NvweAHjkAhQYlFJFByIHtt_RH-DS_wmfRZuprXHnFo77lUPryOnhi7yNILxxZTfVzBe8aD1KULkOiuB7xfMNvkNVRi1QbG2UpFpTrpU0S66fyDP2YlpARtTAgPL_2VpH7y-KdTvtI/s1600/DSCF5652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIq4NvweAHjkAhQYlFJFByIHtt_RH-DS_wmfRZuprXHnFo77lUPryOnhi7yNILxxZTfVzBe8aD1KULkOiuB7xfMNvkNVRi1QbG2UpFpTrpU0S66fyDP2YlpARtTAgPL_2VpH7y-KdTvtI/s640/DSCF5652.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Hornea a 180º durante 20-30 minutos.<br />
-Desmolda y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkWRInWtbnL_rrqZMsDLr_pZ20KNe7uZtXbko0Nx8kbJBtyEX3BFSJZdSfF0VVyA68q_c_Q9uaxdXmtmXLw9J9Vfgwz3m5JGprt-az40gdvgvy9hQEcPMjTAaJvWhYFyIY1Uzx3rX5_Js/s1600/DSCF5780.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkWRInWtbnL_rrqZMsDLr_pZ20KNe7uZtXbko0Nx8kbJBtyEX3BFSJZdSfF0VVyA68q_c_Q9uaxdXmtmXLw9J9Vfgwz3m5JGprt-az40gdvgvy9hQEcPMjTAaJvWhYFyIY1Uzx3rX5_Js/s640/DSCF5780.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Pues ya está, otro típico postre francés en nuestra mesa. Y recuerda que clafoutis y flaugnarde es lo mismo, lo único que varía es la fruta que lleva en su interior.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: 20.8px; text-align: justify;">
<br /></div>
Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-3447715543414367792016-02-10T11:04:00.000-08:002016-02-10T11:04:19.408-08:00Bonito a la Riojana<br />
Muchos son los platos de pescado que se preparan "a la riojana", seguro que has oído hablar del bacalao a la riojana, de la merluza a la riojana o del bonito a la riojana.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfAM_iUZkATmZQqvMy1zthCrl1MczratP_SQTpD85rzwjwxhFYex0tmlMC3L_Jos_k6EuhudygrCbd-SQxwln14Iyc08sPhijLjH1SnMsLF_rpXyXEpJbwuBuXrbQDuPcn5NQIm0iZ09hv/s1600/bt1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfAM_iUZkATmZQqvMy1zthCrl1MczratP_SQTpD85rzwjwxhFYex0tmlMC3L_Jos_k6EuhudygrCbd-SQxwln14Iyc08sPhijLjH1SnMsLF_rpXyXEpJbwuBuXrbQDuPcn5NQIm0iZ09hv/s640/bt1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Y a que nos referimos cuando usamos la denominación "a la riojana" pues a una salsa estupenda donde los principales ingredientes son el pimiento, tomate y cebolla. El uso del pimiento en ella mejora sin duda a la clásica salsa de tomate que tanto conocemos y tan habitual es en nuestras cocinas.<br />
<br />
La Rioja debido al paso del rio Ebro por ella dispone de una tierra muy fértil con abundantes huertas y el pimiento es el principal protagonista de estas huertas. Así que hablar de la salsa riojana es hablar de los productos de la huerta de esta fantástica región.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP21vLpNCIMZo_lO_eF7fumQa2PM2H77jnXHubJgxofXdrhEJ8jUlYv2eWU1jSG6maZ7O1H_NhY6CDbhlbzop7t9w6GW_duV-YYIFnZgKYsfvk3fqg3hnP6pNMR4wr2tdZJJ0FZJGBIs1q/s1600/DSCF6012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP21vLpNCIMZo_lO_eF7fumQa2PM2H77jnXHubJgxofXdrhEJ8jUlYv2eWU1jSG6maZ7O1H_NhY6CDbhlbzop7t9w6GW_duV-YYIFnZgKYsfvk3fqg3hnP6pNMR4wr2tdZJJ0FZJGBIs1q/s640/DSCF6012.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
No hay referencias históricas de desde cuando se utiliza esta salsa para acompañar los platos de pescado típicos de la zona traídos del mar Cantábrico pero si es cierto que se ha convertido en algo muy habitual y recurrente en la cocina popular peninsular, lo cual no es de extrañar debido a la jugosidad y color que aporta a ellos.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.600 gr. de tomates maduros<br />
.Media cebolla<br />
.3 dientes de ajo<br />
.70 gr. aceite oliva virgen extra<br />
.1 cucharadita de azúcar<br />
.1 cucharadita de sal<br />
.Pimienta<br />
.1 lata de pimientos de piquillo<br />
.500 gr. de bonito en tacos<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Pon los tomates, cebolla, ajos y aceite en el vaso y tritura 4 seg. velocidad 5.<br />
-Agrega el azúcar y sal y fríe 35 min. 100º, velocidad 1.<br />
-Añade el pimiento de piquillo en tiras, la pimienta y programa 2 min. 100º, velocidad 1.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtNqJvejZUuGutq9ZgniFIS3tQ91DpPbHp_gnzBpJkDlBjLdgl6qm4XHZ44QBB_lcnZsmr2loNuFK1oBBw-7HaioxPIvYOmPKj_Ok3L3-RDNdjGyp8Ix90zMTQUCsNyv6ZojejCah0yZau/s1600/DSCF5994.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtNqJvejZUuGutq9ZgniFIS3tQ91DpPbHp_gnzBpJkDlBjLdgl6qm4XHZ44QBB_lcnZsmr2loNuFK1oBBw-7HaioxPIvYOmPKj_Ok3L3-RDNdjGyp8Ix90zMTQUCsNyv6ZojejCah0yZau/s640/DSCF5994.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Corta en tacos el bonito.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW45SC__5PEs4jc9rjhGumGCqJLpa9Lv-xYL-fQfC9nRUrLmbaGMRY75Ttmogvxo2LtcYcgyV75QUQ0UotaIu98m_tur0HPrjmsqEy_bLnQgID9CFvbH40qHO8UMHddKe4xOcUIclFPXGb/s1600/DSCF5974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW45SC__5PEs4jc9rjhGumGCqJLpa9Lv-xYL-fQfC9nRUrLmbaGMRY75Ttmogvxo2LtcYcgyV75QUQ0UotaIu98m_tur0HPrjmsqEy_bLnQgID9CFvbH40qHO8UMHddKe4xOcUIclFPXGb/s640/DSCF5974.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Incorpora la mariposa al vaso y los tacos de bonito junto con la salsa riojana durante 4 min. 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.<br />
-Deja reposar otros 5 minutos con el vaso cerrado.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9uXFoBzfcuQCWoh1DxFWI82uu5AaRvc5aGwCpB_W53pr2ngoadwtiW3jkwSm17HNZgZT8cwicSuvihnoxgflgZPvn-rrudjFm5qUhTE_JuvFR1MAvAb18kTW1jEbgLDxBUYeYLZxzk6EQ/s1600/DSCF6039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9uXFoBzfcuQCWoh1DxFWI82uu5AaRvc5aGwCpB_W53pr2ngoadwtiW3jkwSm17HNZgZT8cwicSuvihnoxgflgZPvn-rrudjFm5qUhTE_JuvFR1MAvAb18kTW1jEbgLDxBUYeYLZxzk6EQ/s640/DSCF6039.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
El bonito queda super jugoso y si te gusta mojar pan te vas a poner las botas...jajaja.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-41090004086208438192016-02-10T09:35:00.000-08:002016-02-10T09:35:00.491-08:00Pasta con marisco "allo scoglio" <br />
Recetas de pasta hay muchas por ser uno de los alimentos más versátiles que se conoce, ya que combina a la perfección con multitud de ingredientes. Pero una de las que más se come en las zonas de costa de Italia es la que lleva salsa marinera y mariscos, es la conocida como pasta allo scoglio.<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_29Dk4rZVACBXTdJqwgXjL113Ayc7XkqK0oQy9Pdc4mFp69IA4QHOsVfBOG3W6E-HKSyhzV7k7Irn-oS5oD9VfMaBpMYbrvptFpgt49TyNcjyVPBAvBzwXWUVhyphenhyphen8Fs4ZQkZpBy69JXn-/s1600/pa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN_29Dk4rZVACBXTdJqwgXjL113Ayc7XkqK0oQy9Pdc4mFp69IA4QHOsVfBOG3W6E-HKSyhzV7k7Irn-oS5oD9VfMaBpMYbrvptFpgt49TyNcjyVPBAvBzwXWUVhyphenhyphen8Fs4ZQkZpBy69JXn-/s640/pa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Es un primer plato preparado con una sabrosa salsa de tomate enriquecida con mariscos. Esta salsa marinera, en italiano marinara, es una suave salsa de vino blanco, tomate y especias que fue inventada por los marineros de barcos napolitanos a mediados del siglo XVI, justo después de que el tomate fuera introducido en Europa. Era una salsa que tardaba en estropearse debido al alto contenido ácido de los tomates, lo cual era muy útil en los largos viajes marítimos. Los marineros además solían acompañarla con aquello que hubieran pescado ese día enriqueciendo con ello todo su sabor.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdPobWgscNdcnI-Mr-JsMhvRc-WDMRcJDzpXjZp5sUJX-gxFT2YKuMuKABP-E4VSdho0k9GmeqNpXxOYLBCPUfboDxdjI066TSjKlHu6LDGKfRXXNMeVBPfnF-iIrtxIWxLwjY3x7HiJz/s1600/DSCF2820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdPobWgscNdcnI-Mr-JsMhvRc-WDMRcJDzpXjZp5sUJX-gxFT2YKuMuKABP-E4VSdho0k9GmeqNpXxOYLBCPUfboDxdjI066TSjKlHu6LDGKfRXXNMeVBPfnF-iIrtxIWxLwjY3x7HiJz/s640/DSCF2820.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Si lo piensas es normal que la salsa marinera aparezca en Italia y es que con sus 7500 de costa, está llena de pueblos de pescadores donde se comía lo que se pescaba diariamente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLJWsmwaPDY5cXXHTzElwwEM3h8hLbPXoZFhNkcyusUW_F2oKt-kgexlJ5SEnZyUC1jkWzf42Ybga9qINtubqoaegG_xneGWAeFGUtKtkj_jpcWo2PhZe_5jQjSGK98ZaM3lTOgcMddQFM/s1600/Cinque-Terre.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLJWsmwaPDY5cXXHTzElwwEM3h8hLbPXoZFhNkcyusUW_F2oKt-kgexlJ5SEnZyUC1jkWzf42Ybga9qINtubqoaegG_xneGWAeFGUtKtkj_jpcWo2PhZe_5jQjSGK98ZaM3lTOgcMddQFM/s400/Cinque-Terre.jpg" width="400" /></a></div>
Por si podéis hacer una escapadita a Italia, no dudéis en visitar la zona llamada Cinque Terre (cinco tierras), son cinco pueblos pesqueros (Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola y Rimaggiore) situados en la provincia de La Spezia bañados por el mar de Liguria.<br />
Están reconocidos como patrimonio mundial de la humanidad por sus paisajes y valores culturales, cuentan con preciosas bahías, acantilados y una gran fauna marina.<br />
Yo me lo apunto a mi larga lista de lugares que me gustaría visitar algún día, y si alguien decide invitarme pues sin ningún problema, jaja.<br />
<br />
Actualmente en "la pasta allo scoglio" se suelen utilizar moluscos como mejillones o almejas por el gran sabor que aportan, pero también puedes añadir gambas, incluso langosta o bogavante. El buen marisco utilizado le va aportar todo el sabor a este plato.<br />
<br />
La versión más tradicional de este receta utiliza espaguetis pero puedes prepararlo con cualquier pasta que tengas en casa. Dentro de la misma receta puedes encontrar muchas opciones ya que pueden variar en función del gusto y lo disponible en el mercado. A los que les gusta el sabor más fuerte pueden añadirle una cayena a la hora de preparar la salsa marinera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCcJOi2_K25Y_X9cqy-eOsR5sFC3mR7kvfhyphenhyphenfOSYjwMt4UQDQxbCq8eYzvKIM2p5TqMoU1oLbQVvF3xIGXCrOQxVD6QdGDpdhwS-S_P0sOdeztJajxmoOlUN4hnDeqdTVRcAN3whD5Cjy/s1600/DSCF2853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTCcJOi2_K25Y_X9cqy-eOsR5sFC3mR7kvfhyphenhyphenfOSYjwMt4UQDQxbCq8eYzvKIM2p5TqMoU1oLbQVvF3xIGXCrOQxVD6QdGDpdhwS-S_P0sOdeztJajxmoOlUN4hnDeqdTVRcAN3whD5Cjy/s640/DSCF2853.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Esta vez he preparado la salsa en la Thermomix para que al mismo tiempo el marisco se hiciera al vapor y todo su aroma y sabor quedara en la salsa,<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Salsa Marinera:<br />
.300 gr. mejillones<br />
.200 gr. gambas<br />
.80 gr. cebolla<br />
.1 diente de ajo<br />
.perejil<br />
.30 gr. aceite oliva virgen extra<br />
.10 gr. harina<br />
.170 gr. tomate frito<br />
.1 cuchara de pimentón<br />
.70 gr. vino blanco<br />
.1 cayena (opcional)<br />
.170 gr. agua o caldo de pescado<br />
.1 hoja de laurel<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Pica la cebolla, ajo, perjil y aceite 2 seg. velocidad 6.<br />
-Sofríe 7 min. varoma, velocidad 1.<br />
-Añade la harina 2 min. 100º, velocidad 2.<br />
-A continuación el tomate frito, pimentón, vino blanco, agua o caldo y laurel.<br />
-Pon en el cestillo las gambas y los mejillones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwWrHJ_zXr0EX2t2zX-ccwndf3Cqar-4F2lXQ463TTl_jcFuyxZz3XBMdXL2yFHcf8rUFEwoDE7Rt0JCUeLp3kqN8PzgE1jt7j2moba3-uaBWZ6DRydLe4mkTLmu39lBTWLsNM2VirRDEG/s1600/DSCF2794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwWrHJ_zXr0EX2t2zX-ccwndf3Cqar-4F2lXQ463TTl_jcFuyxZz3XBMdXL2yFHcf8rUFEwoDE7Rt0JCUeLp3kqN8PzgE1jt7j2moba3-uaBWZ6DRydLe4mkTLmu39lBTWLsNM2VirRDEG/s640/DSCF2794.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Colócalo dentro del vaso y programa 12 min. varoma, giro izquierda, velocidad 2.<br />
-Retira el cestillo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83bo4IjZtLKRpvwhsWoF_h9KkY6sv-T3LBMMxrkHlQ0iqkghfoGHPke8EsHPUSeIbSC1a9UmQaU7OKs3pe12ytLGBnm2soOsZL_F5V_1x3uLqA46fUUN097C_9WbzAxE4wuzTpg8OsSzl/s1600/DSCF2804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83bo4IjZtLKRpvwhsWoF_h9KkY6sv-T3LBMMxrkHlQ0iqkghfoGHPke8EsHPUSeIbSC1a9UmQaU7OKs3pe12ytLGBnm2soOsZL_F5V_1x3uLqA46fUUN097C_9WbzAxE4wuzTpg8OsSzl/s640/DSCF2804.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Tritura la salsa 20 seg. velocidad 8. prueba para si fuera necesario rectificar de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJOyN6RP7JoC2x-DC6hrVQEKhbkCpf9BcNEDg3qUSnOg6Q9LC77b3ZfAfAEos5EZRQyfsotLnehe4oid-21jqFisZN9Po9HvIGhl8aZ0t0tWE_kU1XKiXVdor37jl_CJkFBU1eCiwb_BG/s1600/DSCF2812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJOyN6RP7JoC2x-DC6hrVQEKhbkCpf9BcNEDg3qUSnOg6Q9LC77b3ZfAfAEos5EZRQyfsotLnehe4oid-21jqFisZN9Po9HvIGhl8aZ0t0tWE_kU1XKiXVdor37jl_CJkFBU1eCiwb_BG/s640/DSCF2812.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Si os gusta más espesa programa otros 5 min. 100º, velocidad 2.<br />
-Cuece la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique su envase.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihR3DUW8RXKyA8Uv1s6aiQyCJXmZkgV_swSDDRO8o8-aKK1y7oq3u-zLdXVQj5_4nP2Ya-4RD15ipzPwdLG8YiCriMlO4CqgY9uSvca-Ir_h__CZwHJaE3HohAalxSfs1Z_U4DC6XenOg3/s1600/DSCF2824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihR3DUW8RXKyA8Uv1s6aiQyCJXmZkgV_swSDDRO8o8-aKK1y7oq3u-zLdXVQj5_4nP2Ya-4RD15ipzPwdLG8YiCriMlO4CqgY9uSvca-Ir_h__CZwHJaE3HohAalxSfs1Z_U4DC6XenOg3/s640/DSCF2824.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Una vez cocida añadele la cantidad de salsa que desees, según te guste más o menos caldosa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNwezL0Kysa1bHgkJ39io-JhNtZIv70Z1ubSiTNAgAk4nU0_SnFDjX8as5QjtbHhL-W3CHpo6XHQqIvfo4osbCpSfc4f6WcX2zS2BbsDnjHXntM59gRHjz2FvUt8wlXN2QD2r-hguwkPFT/s1600/DSCF2840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNwezL0Kysa1bHgkJ39io-JhNtZIv70Z1ubSiTNAgAk4nU0_SnFDjX8as5QjtbHhL-W3CHpo6XHQqIvfo4osbCpSfc4f6WcX2zS2BbsDnjHXntM59gRHjz2FvUt8wlXN2QD2r-hguwkPFT/s640/DSCF2840.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Agrega los mejillones y gambas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh0ntmt2nOpMAl4S_GaE1GxMNPpf0J-pNdEQSBNodTGerxaYSgeslwxTsl_WML24Nmcqnn7cUVUzjHrtYoN425kKcQDkF7rGGhPwPIvvH0VabHiG83enVfCuKJaSX8T2DAzBGhAT3RvWFS/s1600/DSCF2861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh0ntmt2nOpMAl4S_GaE1GxMNPpf0J-pNdEQSBNodTGerxaYSgeslwxTsl_WML24Nmcqnn7cUVUzjHrtYoN425kKcQDkF7rGGhPwPIvvH0VabHiG83enVfCuKJaSX8T2DAzBGhAT3RvWFS/s640/DSCF2861.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Disfruta de ese sabor a mar e imagínate estar en una terracita en frente del mar oyendo el ruido de las olas al chocar contra las rocas de Cinque Terre.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-16726370442396521522016-02-10T07:06:00.000-08:002016-02-10T07:06:15.169-08:00Cake Pops de queso<br />
Ahora esta de moda llamarlos cake pops, pero si les llamas chupachups salados pues también sirve.<br />
Y ya que el otro día hice unos de <a href="http://saboreandomisrecetas.blogspot.com.es/2016/02/chupachups-de-tomates-cherry.html" target="_blank">tomates cherry caramelizados</a>, hoy me he animado con los cake pops de queso ya que la combinación de queso y tomate siempre es buena.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKXXqG2ZIA8_M712-Xo7iU515mQ0VFS5Cm19WP-RbO83pQsoUgFRH7UzJcfbz1bvzlDcmGOK5vQOhuqX-PwGIUFW9B5JSFK_dcKkfBX_2mV-FR0itqJ0dLzgsIyB5CbQTFKWGa67t9w74/s1600/DSCF5739.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFKXXqG2ZIA8_M712-Xo7iU515mQ0VFS5Cm19WP-RbO83pQsoUgFRH7UzJcfbz1bvzlDcmGOK5vQOhuqX-PwGIUFW9B5JSFK_dcKkfBX_2mV-FR0itqJ0dLzgsIyB5CbQTFKWGa67t9w74/s640/DSCF5739.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Son una delicia, esponjosos y muy ricos, su sabor a queso les hace irresistibles, además de resultar muy vistosos por su presentación, a todos llamaréis la atención con estos cake pops o chupachups de queso.<br />
Es aconsejable utilizar diferentes tipos de queso para que tengan más sabor, aquí elegir los que más os gusten pero intentar que no sean muy tiernos ya que aportan menos sabor y que uno de ellos sea cremoso como el mozarella ya que aportará más jugosidad a la masa.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDpLDWGPQ-SdtXPBalF6Zh6VYjLuFyRgfzA7EqXvn-ZT1GLq_WUj6YasiozijH-oclsPizbhQG01Ig_Ut6lj8_3Qn0b8wgPtMzy3dOv26w6ALa_NMKjAT9HflVT_aHCUhYLGSy6zM98kP/s1600/DSCF5736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDpLDWGPQ-SdtXPBalF6Zh6VYjLuFyRgfzA7EqXvn-ZT1GLq_WUj6YasiozijH-oclsPizbhQG01Ig_Ut6lj8_3Qn0b8wgPtMzy3dOv26w6ALa_NMKjAT9HflVT_aHCUhYLGSy6zM98kP/s640/DSCF5736.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
No dudéis en hacerlos para aquellas celebraciones especiales como cumpleaños, aniversarios, Navidades...ya que aportan a la mesa y al menú un toque especial y de fiesta.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Q_nDTNWi00Aq7R4jDnVXcTiyvPW0ncBynLg6egNIIHFgm0lkyI7Hw242O_vnM8MgJjH4Lp1HjHFQ3JOQYZkOH9fb7xQBQOmbDOzvZ5ieRryZrbNOKiKWUU6v6nUrcwXBhJJH_65qsLht/s1600/DSCF5701.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Q_nDTNWi00Aq7R4jDnVXcTiyvPW0ncBynLg6egNIIHFgm0lkyI7Hw242O_vnM8MgJjH4Lp1HjHFQ3JOQYZkOH9fb7xQBQOmbDOzvZ5ieRryZrbNOKiKWUU6v6nUrcwXBhJJH_65qsLht/s640/DSCF5701.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.150 gr. harina<br />
.2 cucharadas de levadura<br />
.Una pizca de sal<br />
.100 gr. queso curado<br />
.100 gr. mozarella<br />
.100 gr. queso cremoso<br />
.1 huevo<br />
.100 gr. leche<br />
.50 gr. aceite<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Introduce los quesos en el vaso y pica 5 seg. velocidad 6, si ves que no se han mezclado bien añade unos segundos más. Reserva.<br />
-Pon en el vaso el huevo, leche y aceite 4 seg. velocidad 4.<br />
-Añade la harina, levadura y una pizca de sal 5 seg. velocidad 4.<br />
-Incorpora la mezcla de quesos al vaso y pon 5 seg. velocidad 4.<br />
-Pincela el molde de cake pops con un poco de aceite de oliva y rellena con la masa.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIw_RNqdI4wtX6a5N9gCSm6dMNbxXCWgpizKNV-Rwoep_22ah1AeM7vdkgvfX4dDfxTq96Qfegflb77S6517Q_7PPD4njo05kMsRYURtiecthaG457AVlfwYqIfJpf9E128n_7t6lkqO9/s1600/DSCF5662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIw_RNqdI4wtX6a5N9gCSm6dMNbxXCWgpizKNV-Rwoep_22ah1AeM7vdkgvfX4dDfxTq96Qfegflb77S6517Q_7PPD4njo05kMsRYURtiecthaG457AVlfwYqIfJpf9E128n_7t6lkqO9/s640/DSCF5662.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Cerramos el molde y lo llevamos al horno durante unos 35 minutos a 180º.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg54mVdvOQw5DRBcDHP23EdtFxXwyvf-pSvh5nE0tuR2qhpw9FtOqfLiwMwrKCUCnSxCwrJioOMQcjCbcIVKaPo1UUpe28G81UXJq-tuaROxGhSVnr32a3DjxCpxEHZMrorynAAFMrHKCJo/s1600/DSCF5677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg54mVdvOQw5DRBcDHP23EdtFxXwyvf-pSvh5nE0tuR2qhpw9FtOqfLiwMwrKCUCnSxCwrJioOMQcjCbcIVKaPo1UUpe28G81UXJq-tuaROxGhSVnr32a3DjxCpxEHZMrorynAAFMrHKCJo/s640/DSCF5677.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Cuando se haya templado un poco abrimos el molde.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT4MiS93CqsSWgNKz2ANWUumXbGC7pwhjP1zOjeAzDEzzp46q214fSJkyq8AzfqPH1RqysQsRcEVLnCBdbgElZg5CF0ZAA_p2du9bdKiyjQrAjcc_LOa31kjVH9ucl5QJq41W03Yf4LKgf/s1600/DSCF5690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT4MiS93CqsSWgNKz2ANWUumXbGC7pwhjP1zOjeAzDEzzp46q214fSJkyq8AzfqPH1RqysQsRcEVLnCBdbgElZg5CF0ZAA_p2du9bdKiyjQrAjcc_LOa31kjVH9ucl5QJq41W03Yf4LKgf/s640/DSCF5690.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Les colocamos los palitos de chupachups una vez fríos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyRqBikOSV6CdDtZZe9CxXuNDqY9Po5ZCGedv2O16ngnqs-0AdbxYVnE4QtDvCzf9G9KHX1FubDRgjIdGwiqySTNXW2Jmy3mgGZI8xchjJh9CACMizolL5kfc6luU3EdNgX_htKOQKjuY/s1600/DSCF5707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDyRqBikOSV6CdDtZZe9CxXuNDqY9Po5ZCGedv2O16ngnqs-0AdbxYVnE4QtDvCzf9G9KHX1FubDRgjIdGwiqySTNXW2Jmy3mgGZI8xchjJh9CACMizolL5kfc6luU3EdNgX_htKOQKjuY/s640/DSCF5707.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Desmoldamos y a servir.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOaNO3zMNi2-oorSN3Wv74d0aRdTf7I4k447JprF3oKGgmnREWEV7vTiA5utUXMivRsQeHOt0CNXm6U8lhMcVDMMuTM6Ot9yIiICNchjS2bbKtlnZcpAL_jx0G3EGh2G3f0yeCjVs4mRrR/s1600/DSCF5729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOaNO3zMNi2-oorSN3Wv74d0aRdTf7I4k447JprF3oKGgmnREWEV7vTiA5utUXMivRsQeHOt0CNXm6U8lhMcVDMMuTM6Ot9yIiICNchjS2bbKtlnZcpAL_jx0G3EGh2G3f0yeCjVs4mRrR/s640/DSCF5729.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y si ya los combinas con los chupachups de cherrys caramelizados triunfas seguro.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusM5BcR9NgkvtjTXSsjtYMq6a2e9QrPwdiuKa35BFb8hDUxq9HpvcEOPbo8aYLDMsRFF4w5SHMxg3rLObLl7LlyEKRFk5CAAMC0UM1pwygN4Z09VTc8IeehDDbySGiu10c9-Cb8FFQ94D/s1600/DSCF5876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusM5BcR9NgkvtjTXSsjtYMq6a2e9QrPwdiuKa35BFb8hDUxq9HpvcEOPbo8aYLDMsRFF4w5SHMxg3rLObLl7LlyEKRFk5CAAMC0UM1pwygN4Z09VTc8IeehDDbySGiu10c9-Cb8FFQ94D/s640/DSCF5876.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
¡Una delicia! su sabor a queso les hace irresistibles.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-18808660409291540072016-02-10T05:11:00.000-08:002016-02-10T05:11:04.926-08:00Chupachups de tomates cherry caramelizados<br />
En una comida los entrantes son esenciales, son los que crean la primera impresión en los invitados, si esta es buena, ya sabes que vas a triunfar, y por eso a mí me gusta hacer aperitivos originales, llamativos pero a la vez fáciles.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIOamkQvxTYA_uTJxotuduz8aKxBeOT5R9fH75ulOW_Rpj1V7C3rRsGJPhzEp-SOcU6LRBAzIMkFTURqdRLRlQiF2TBPbRuzT1GXxbdTqS_pBz3OAHIzqYBP5lfv0Uwxah6FhmKre1qXC9/s1600/ch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIOamkQvxTYA_uTJxotuduz8aKxBeOT5R9fH75ulOW_Rpj1V7C3rRsGJPhzEp-SOcU6LRBAzIMkFTURqdRLRlQiF2TBPbRuzT1GXxbdTqS_pBz3OAHIzqYBP5lfv0Uwxah6FhmKre1qXC9/s640/ch.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Los chupachups de tomates cherry caramelizados siempre son un éxito, quizás porque son muy vistosos con su color tan brillante, o por su contraste entre el dulce del caramelo y la acidez del tomate, por su mezcla de textura crujiente y jugosa o simplemente por ser un adorno más en la mesa, el caso es que son siempre los primeros en desaparecer.<br />
La primera vez que los hice yo creía que alguien se quedaba sin probarlos porque entre mi hija y mi tío casi se los comieron todos.<br />
<br />
Admiten muchas variedades, puedes hacerlos con caramelo...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ueFJw2vSR-6KezT_SokW4QEm6H7KOEZeL8xmaxtCt-p8qArvXnAj0xiahn6Gcm2wDyWAC98XedbHGWnaiYhnHRcnt9O97eMFeyPv-wQxjM-FUQvTU7-kp2lqjB2-tHlM9KVqaYlx1346/s1600/ch1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ueFJw2vSR-6KezT_SokW4QEm6H7KOEZeL8xmaxtCt-p8qArvXnAj0xiahn6Gcm2wDyWAC98XedbHGWnaiYhnHRcnt9O97eMFeyPv-wQxjM-FUQvTU7-kp2lqjB2-tHlM9KVqaYlx1346/s640/ch1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
... con un almíbar algo espeso y granulado...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRu_jzed38ynnUClzLH3Qlq3VA0KB1t8MXpFndvmB9wsm1ydbZUofqdLVAmiuXjuLm9pwmnEGqXsMFPHCtC8nDlX3yKTkBRcS9Y8ybtviLU27-Pn8Kx0B44QDpBww0FpggvdgrT7utxveL/s1600/DSCF4832.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRu_jzed38ynnUClzLH3Qlq3VA0KB1t8MXpFndvmB9wsm1ydbZUofqdLVAmiuXjuLm9pwmnEGqXsMFPHCtC8nDlX3yKTkBRcS9Y8ybtviLU27-Pn8Kx0B44QDpBww0FpggvdgrT7utxveL/s640/DSCF4832.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
... o añadirle orégano o sésamo, depende de los gustos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh42aaElEkjWcYgHpirZSN9QaINF6JDOtNitMIzszXB1ByYvoHY8mhfAmG8vcNI5pevjO0LF3e-nou3It5X_wziti5RXbUrFvWvdSrMgwvuj15kfh0Q1onqxx0AwUMvb43ZL6WQk7wqkGK/s1600/ch2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh42aaElEkjWcYgHpirZSN9QaINF6JDOtNitMIzszXB1ByYvoHY8mhfAmG8vcNI5pevjO0LF3e-nou3It5X_wziti5RXbUrFvWvdSrMgwvuj15kfh0Q1onqxx0AwUMvb43ZL6WQk7wqkGK/s640/ch2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Llena de fiesta la mesa y sorprende a tus invitados con estos pequeños caramelos de tomate, les gustara tanto a mayores como a niños, quien lo pruebe seguro que repite.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.200 gr. de tomatitos cherry que sean pequeños y maduros<br />
.Azúcar<br />
.Agua<br />
.Orégano<br />
.Palillos largos de brochetas<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Limpia los tomatitos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSZ4VRGczAaWRyhjk4Tl6wXUV5FbJaQy8wneTBtUoXn7n22KDzP7G4PMGic30jTqCm8f3auFMHYQSILBABE0hDUpdRtuTR0gtC9WgI6hc_mnTOahqtxABqhuwl-nAx1QvAcxcpSv2ofQM/s1600/DSCF4803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSZ4VRGczAaWRyhjk4Tl6wXUV5FbJaQy8wneTBtUoXn7n22KDzP7G4PMGic30jTqCm8f3auFMHYQSILBABE0hDUpdRtuTR0gtC9WgI6hc_mnTOahqtxABqhuwl-nAx1QvAcxcpSv2ofQM/s640/DSCF4803.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Inserta un palillo largo en cada uno por la zona del tallo, con cuidado de que no atraviese todo el tomate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqnOO9tz4PjWSdZLnnhHjt86uZggJNSHZTdYXXw_V6uKWNWLLC6i2lBnX1qdrxqFw3n5sINfvilqnN29bjNtMzkzs2ODVSsvZvqPMei-fSck7Jkfci_WFdsJBGCm4lo6GbVkRKIOcfyA2/s1600/DSCF4809.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqnOO9tz4PjWSdZLnnhHjt86uZggJNSHZTdYXXw_V6uKWNWLLC6i2lBnX1qdrxqFw3n5sINfvilqnN29bjNtMzkzs2ODVSsvZvqPMei-fSck7Jkfci_WFdsJBGCm4lo6GbVkRKIOcfyA2/s640/DSCF4809.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Vamos a hacer el caramelo en el microondas, para ello ponemos 8 cucharadas de azúcar en un recipiente de cristal o cerámica apto para microondas y la humedecemos con 3 cucharadas de agua. Lo introducimos al microondas y programamos de 3 a 4 minutos a máxima potencia hasta que adquiera el típico color marrón del caramelo. tener cuidado al sacarlo porque quema mucho.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizw8PwwA4AAkXVjtxBsI7Vu13tgdRXvBlT7RulJCWUFTaginwv1vaj6D4NGJiGZ3buXBVxj6XSJkVG1Ytr16hJ4BRqzb-1NoognfS2Bp99bU2maGnXw9UuXKkBLo5bOkShyphenhyphen_RAOORFfnKm/s1600/DSCF5842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizw8PwwA4AAkXVjtxBsI7Vu13tgdRXvBlT7RulJCWUFTaginwv1vaj6D4NGJiGZ3buXBVxj6XSJkVG1Ytr16hJ4BRqzb-1NoognfS2Bp99bU2maGnXw9UuXKkBLo5bOkShyphenhyphen_RAOORFfnKm/s640/DSCF5842.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-También podemos hacer un almíbar espeso con crujiente de azúcar, se hace igual que el caramelo pero teniéndolo menos tiempo en el microondas, es decir no dejando que llegue a convertirse en caramelo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Con mucho cuidado bañamos los tomates en el caramelo. Tener especial cuidado de que no os gotee en la mano porque os quemara rápidamente.<br />
<br />
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<br />
-O bañarlo en el almíbar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Colocar los chupachups en el vaso o jarrón donde los vayas a servir sin que se peguen unos con otros.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUnjXTQrZ-1bLgbllxPuN6gGuJ_89b4THXa9SJvWU2AFX1WjcIJVGs6TRDJD64o8Ir5NEeQuV9-tDd3ki-xKdCXd7OoL84zfsZv3xNUGwre93ZP3vcbP-8LjKTji7PPKeGjT-ze9WUllWu/s1600/DSCF5855.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUnjXTQrZ-1bLgbllxPuN6gGuJ_89b4THXa9SJvWU2AFX1WjcIJVGs6TRDJD64o8Ir5NEeQuV9-tDd3ki-xKdCXd7OoL84zfsZv3xNUGwre93ZP3vcbP-8LjKTji7PPKeGjT-ze9WUllWu/s640/DSCF5855.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Esparcir en los cherry con almíbar antes de que se seque éste, un poquito de orégano, o si preferís bolitas de sésamo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24jv9-fygIMKzXrpoLX_5GIlmgGX0l6xQGXnaRbXsH7htsTHjPDzHkS6ZewMMjM0qBaD1S4p0tzVPgHgYhdnXF0iO_rQRV9zKqcF1NShQh3OguqMIm60raaoWNYSrLzyXI3vRMHFC_8_t/s1600/DSCF4848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24jv9-fygIMKzXrpoLX_5GIlmgGX0l6xQGXnaRbXsH7htsTHjPDzHkS6ZewMMjM0qBaD1S4p0tzVPgHgYhdnXF0iO_rQRV9zKqcF1NShQh3OguqMIm60raaoWNYSrLzyXI3vRMHFC_8_t/s640/DSCF4848.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Aunque son un poco entretenidos de hacer, el resultado es espectacular y a los que les gusten las mezclas de texturas y sabor les van a encantar. Os aseguro que son un triunfo asegurado.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-57192667200629245282016-02-10T02:37:00.001-08:002016-02-10T02:37:21.171-08:00Crema de Calabaza <br />
Vamos a darle un poco de color al día ya que hoy hace un día de esos invernales oscuros, oscuros, con un aire y un frío.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9sLPWGGK7D4zIW80L0Zmy0BAnatVqu5ZZyhrviaA3diWW-7oH3-0fvftHOqrRHWOXRiR3MeC-y9Qexk3Vy4zF_1pwSWsB4RglyxXSQyGAaMHgi5cj0HbJszQ_jEhu3BiBkomRee1otda/s1600/cc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg9sLPWGGK7D4zIW80L0Zmy0BAnatVqu5ZZyhrviaA3diWW-7oH3-0fvftHOqrRHWOXRiR3MeC-y9Qexk3Vy4zF_1pwSWsB4RglyxXSQyGAaMHgi5cj0HbJszQ_jEhu3BiBkomRee1otda/s640/cc.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Así que hoy apetece algo calentito y como yo soy una apasionada de la cremas pues eso, hoy una rica cremita de calabaza para calentar nuestro cuerpo. Es una de las cremas más saludables por su alto contenido en fibra y carotenos, es muy nutritiva y a la vez baja en calorías, no se le puede pedir más.<br />
Con su suave sabor, su textura cremosa y su llamativo color naranja atraerás a todos los comensales. Yo desde que la probé hace ya unos cuantos años, tras verla preparar a Karlos Arquiñano en su programa, no he dejado de hacerla y es que en casa nos ha cautivado a todos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3-_xkeGUWBmboUMUVOigljctR3JRSoOplisNUbdadSab_SxKBQcX_Vubt_8uaqxvDmQZU92vLnbadS5t8r589FTQ840F4njUSPicaVvCZ6abRHn3cNhToIgB1gVncTta25QSPY-GgJ3q/s1600/DSCF5296.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim3-_xkeGUWBmboUMUVOigljctR3JRSoOplisNUbdadSab_SxKBQcX_Vubt_8uaqxvDmQZU92vLnbadS5t8r589FTQ840F4njUSPicaVvCZ6abRHn3cNhToIgB1gVncTta25QSPY-GgJ3q/s640/DSCF5296.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.600 gr. de calabaza sin piel<br />
.3 zanahorias<br />
.2 puerros<br />
.50 gr. aceite oliva virgen extra<br />
.sal<br />
.pimienta<br />
.600 gr. caldo de verduras<br />
.100 gr. nata de cocinar<br />
.Queso rallado<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Coge un buen trozo de calabaza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
-Pélala y corta en trozos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj6ibg22SPRrp_YraM0C1xIADczpVsi_rwRb0zWpzelITLzpV8rlJFzWt7eokVsOvGw8NsCqYLgHraIQFXWg7AMP3SPbbUx_vp148NoKBq6FD5MK12_cPPIl3qNaIh9PabPi3iOAxmvDCj/s1600/DSCF5257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj6ibg22SPRrp_YraM0C1xIADczpVsi_rwRb0zWpzelITLzpV8rlJFzWt7eokVsOvGw8NsCqYLgHraIQFXWg7AMP3SPbbUx_vp148NoKBq6FD5MK12_cPPIl3qNaIh9PabPi3iOAxmvDCj/s640/DSCF5257.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Parte en rodajas la zanahoria pelada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg96QAByx4ao9iR-RW_AWkbBLLxiAPn9x8CxbpUrTlbpcUvOmmdxYjiS0iNvJjDH4bZOJNxxwWJX2DFAqPdTCn1xI0r9N7DKHIbaOY_c63EJh3LxBRkuK311fQme3ho6xWGvrsmCsxdPhNo/s1600/DSCF5269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg96QAByx4ao9iR-RW_AWkbBLLxiAPn9x8CxbpUrTlbpcUvOmmdxYjiS0iNvJjDH4bZOJNxxwWJX2DFAqPdTCn1xI0r9N7DKHIbaOY_c63EJh3LxBRkuK311fQme3ho6xWGvrsmCsxdPhNo/s640/DSCF5269.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pon en el vaso la zanahoria, puerro y aceite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2t6o-jDTcMC8Sn_UjiLSMC8KH0XKg7TVg7Yr8ttHo7JAXAPEMjZ6PG3qtA3Xfxr7vXpqgKwUov3HS7r14W0UmhCH5TImrbpJgtcm6N8xwvi8y40EKi8RtZMK8TGCpVYEbLW9kQwx3ZYVq/s1600/DSCF5279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2t6o-jDTcMC8Sn_UjiLSMC8KH0XKg7TVg7Yr8ttHo7JAXAPEMjZ6PG3qtA3Xfxr7vXpqgKwUov3HS7r14W0UmhCH5TImrbpJgtcm6N8xwvi8y40EKi8RtZMK8TGCpVYEbLW9kQwx3ZYVq/s640/DSCF5279.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Pica 4 seg. velocidad 4.<br />
-Sofríe 5 min. varoma, velocidad 2.<br />
-Añade la calabaza troceada, 10 min. 100º, velocidad 2.<br />
-Cubre con el caldo, salpimenta y programa 15 min. 100º, velocidad 1.<br />
-Agrega la nata en el último minuto y tritura vuando baje un poco la temperatura a velocidad progresiva 5-7-9.<br />
-Sirve con un poco de queso rallado por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1FB0kBXmVeFu37EdZDInDaqgyPPOKLgO0cJ1cvoPIbP5KkTkSE6aThKgjhIAQcaDj9FV0ikkoGLj1chLCv4yiCBYJRpDXa8IHzya6Eh2ufgHaATLjs_deED6c0p0TFKfiDt_mSQmWw-rF/s1600/DSCF5304.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1FB0kBXmVeFu37EdZDInDaqgyPPOKLgO0cJ1cvoPIbP5KkTkSE6aThKgjhIAQcaDj9FV0ikkoGLj1chLCv4yiCBYJRpDXa8IHzya6Eh2ufgHaATLjs_deED6c0p0TFKfiDt_mSQmWw-rF/s640/DSCF5304.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Que placer con el frío que hace hoy, el poder comer algo calentito y tan rico, yo creo que voy a repetir con un cacito más.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-49264323659925831462016-02-10T01:47:00.000-08:002016-02-10T01:47:13.613-08:00Natillas de Naranja<br />
Estamos en plena temporada de naranjas y cítricos, así que hay que aprovechar ahora que están en su máximo esplendor y sabor. He querido utilizar hoy las naranjas para hacer especial un postre de los de todas la vida.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh51HrrpHB01-iDTbFMHislg2CDLOjWQbxvDEwFqR1bOSQbDjEe84-OdSv3HX-A8lPZnY29KlR_CAFNa3Y9FiWPjsxDAlUS2CUulMgdKfznAv0wv4XkXdKnORBrCTNtzDHK2qLSXplwedFP/s1600/DSCF5113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh51HrrpHB01-iDTbFMHislg2CDLOjWQbxvDEwFqR1bOSQbDjEe84-OdSv3HX-A8lPZnY29KlR_CAFNa3Y9FiWPjsxDAlUS2CUulMgdKfznAv0wv4XkXdKnORBrCTNtzDHK2qLSXplwedFP/s640/DSCF5113.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Las natillas son algo tan habitual en nuestra vida que todos las hemos comido desde pequeños, yo tengo el caso de mi prima Carmen que yo creo que de pequeña se ha alimentado casi a base de ellas, la de fuentes de natillas que he visto preparar a su madre y que no duraban nada, porque mi prima era coger la cuchara y no parar hasta que se las terminaba, era un visto y no visto.<br />
<br />
En mi casa era muy habitual que mi madre las preparara los domingos de postre o para merendar, siempre con una galleta maría encima, que recuerdos me traen.<br />
<br />
Pero si pienso en natillas he de ser sincera no sólo pienso en esas tardes de domingo, lo que me viene a la cabeza es el slogan publicitario de las natillas Danone (ahora Danet), lo tengo metido en lo más profundo de mi cabeza, tengo que reconocer que los creadores del anuncio fueron muy buenos, ya que conmigo consiguieron identificar las natillas con la marca gracias a su canción "Natillas Danone, listas para gustar...¿repetimos?"...los que sois de mi generación seguro que ahora estáis tarareándola, porque pegadiza lo era y mucho, os pongo el vídeo del <a href="https://www.youtube.com/watch?v=2q0iU-mpVrU" target="_blank">anuncio</a> para que la recordéis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKpLE_SfCnI9WNbxJkORmsidw5UpY7-T0qf8EvZLonxUrGlGKXTlR1WbSEswkKD_KN-QArL-rzIRA2ATgy9C6lo6ayL5DjmyEK3BqS_TVJ3YdSr8McaNXBPY1PxdUgVYni2LCwSfANJuQZ/s1600/DSCF5119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKpLE_SfCnI9WNbxJkORmsidw5UpY7-T0qf8EvZLonxUrGlGKXTlR1WbSEswkKD_KN-QArL-rzIRA2ATgy9C6lo6ayL5DjmyEK3BqS_TVJ3YdSr8McaNXBPY1PxdUgVYni2LCwSfANJuQZ/s640/DSCF5119.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y hoy voy yo a preparar unas ricas natillas pero un poco distintas, van a ser con sabor a naranja, no podéis imaginar lo bien que huele la cocina ahora mismo, ya que encima las he aromatizado con anís, ricas no, lo siguiente.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.3 huevos enteros<br />
.La piel de una naranja sin nada de blanco<br />
.500 gr. de leche<br />
.100 gr. de zumo natural de naranja<br />
.120 gr. azúcar<br />
.1 rama de canela<br />
.20 gr. maizena<br />
.10 gr. anís<br />
<br />
<br />
Preparación en Thermomix:<br />
<br />
-Coloca la mariposa en el vaso y pon los huevos, leche, zumo de naranja, azúcar, maizena y anís 10 seg. velocidad 10.<br />
-Añadimos la piel de naranja y el palo de canela 8 min. 90º, velocidad 2.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7q6y4Z08hwdtX3UVn5v1Mku5W_vK9gv9G3QRU7dQzkdN7c4Oyoc-uh0XchfBHTc-pN-CkiW1QXKlnyB7alddUuBACa94XsF5VJ88432BgDi6tYcbJaj61lTwFxhLaV7aw1i8t8Jg-iNp/s1600/DSCF5025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7q6y4Z08hwdtX3UVn5v1Mku5W_vK9gv9G3QRU7dQzkdN7c4Oyoc-uh0XchfBHTc-pN-CkiW1QXKlnyB7alddUuBACa94XsF5VJ88432BgDi6tYcbJaj61lTwFxhLaV7aw1i8t8Jg-iNp/s640/DSCF5025.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Vierte en copas y deja enfriar unas 5 o 6 horas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmfer0hiL9AF6isr8Hwvk82Yq9IA00UxhY9CmXawu-Xbfo3DK6lmUMctlhFCgYuTLIUcCBTmd82aJqHq2Hh9_pHGRgMlD9atYKh8FxusHXJuZRcnB0s4MlPiffaUUAfvHTLbrMQP3OWBPG/s1600/DSCF5033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmfer0hiL9AF6isr8Hwvk82Yq9IA00UxhY9CmXawu-Xbfo3DK6lmUMctlhFCgYuTLIUcCBTmd82aJqHq2Hh9_pHGRgMlD9atYKh8FxusHXJuZRcnB0s4MlPiffaUUAfvHTLbrMQP3OWBPG/s640/DSCF5033.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Decora con una rodaja de naranja o piel confitada.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3HJjogZ9c3jULkAVyvPqQgqISFv5BJ5FSVfG5YtxycVtGL38oXIpd1B2_4-KATeG7ye7JnYAG0j11s2HHJ2GfJd5v5gtfW43eIoZk2CL9UMV_2YZsNn2jkFbp3h3pSzLHzYvXXR7TpaIT/s1600/DSCF5049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3HJjogZ9c3jULkAVyvPqQgqISFv5BJ5FSVfG5YtxycVtGL38oXIpd1B2_4-KATeG7ye7JnYAG0j11s2HHJ2GfJd5v5gtfW43eIoZk2CL9UMV_2YZsNn2jkFbp3h3pSzLHzYvXXR7TpaIT/s640/DSCF5049.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
La naranja le da a las natillas un cierto sabor refrescante, además el anís le va a aportar ese aroma tan especial y dulce...si os gustan las natillas, estas os van a encantar.<br />
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<br />
A partir de ahora seguro que las vais a preparar bastantes veces, además es una forma de que los niños tomen fruta sin darse cuenta.<br />
<br />
<br />
<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-25630291230884561382016-02-09T10:53:00.001-08:002016-02-09T10:53:22.329-08:00Tarrinas de crema Mascarpone e Higos<br />
Si hay algo que me gusta del invierno son los higos secos, hoy los vamos a tomar en un postre rápido y fácil de preparar.<br />
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<br />
La combinación del queso y el higo es perfecta, es una mezcla de sabores que queda muy bien. Además si tenemos en cuenta que el higo tiene decenas de pequeños frutos en su interior le va a aportar una textura crujiente a este postre.<br />
<br />
Y es que el higo aunque cueste creerlo no es un fruto sino una infrutescencia, es decir es un conjunto de frutos pegados entre sí formando un conjunto que asemeja a un gran fruto (esto lo acabo de descubrir ahora mismo), otro ejemplo de infrutescencia es la fresa.<br />
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<br />
Y después de culturizarnos un poco, vamos a cocinar, que hoy es muy sencillo de elaborar este saludable postre, no necesitamos ni horno ni ninguna otra máquina.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
.200 gr. higos secos<br />
.2 cucharadas de moscatel o brandy<br />
.200 gr.de yogur natural azucarado<br />
.100 gr. de mascarpone<br />
.Nueces para decorar<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Limpia el exceso de harina a los higos secos.<br />
<br />
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<br />
-Quita el rabito a éstos y hazles un pequeño corte.<br />
<br />
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<br />
-Ponlos en un bol con el moscatel o brandy durante unas cuantas horas para que se hidraten.<br />
<br />
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<br />
-Córtalos en trocitos y coloca unos cuantos en cada copa o cuenco.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJtXibtvYat7Ts_ofh-FOaFbhRrqojv6_uiT6KGTpjCFwDTZ3vibdw06cxwDGSfaKumml3DeMWcsQTsysXdlTph57Q6Z9IZ3gGJDJHPfA2PL80aCCIfc-DzLEuuIOc0L7bNAC1D3552EUU/s1600/DSCF4911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJtXibtvYat7Ts_ofh-FOaFbhRrqojv6_uiT6KGTpjCFwDTZ3vibdw06cxwDGSfaKumml3DeMWcsQTsysXdlTph57Q6Z9IZ3gGJDJHPfA2PL80aCCIfc-DzLEuuIOc0L7bNAC1D3552EUU/s640/DSCF4911.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Mezcla en un bol el yogur con el mascarpone.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTuUXmhoxzq1XL_T7e0EiY73Jn7V2bfq3d-3OIvvZeouuf0MiNlajTHHhij50gOLtlfeLscbluimQFEvpzMDRJ9VgwuXwOae7Xm30BATF7rOHn5RO0cdqo3o4ejbMJuvU1EDGUshtwHiYr/s1600/DSCF4718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTuUXmhoxzq1XL_T7e0EiY73Jn7V2bfq3d-3OIvvZeouuf0MiNlajTHHhij50gOLtlfeLscbluimQFEvpzMDRJ9VgwuXwOae7Xm30BATF7rOHn5RO0cdqo3o4ejbMJuvU1EDGUshtwHiYr/s640/DSCF4718.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Añade un poco de la crema sobre los trocitos de higo y decora con media nuez.<br />
<br />
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<br />
-Mete en la nevera hasta el momento de servir.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigmiYF3O_3nXTKRz5cHLXb99xQWDc0PyfAuclLjCyqmVwdBKNteDWVD9_F3DNmjgDur3HYfcJrV51KGfUE1u2wPQyqhhnL5Ma9vMZcHfwFDI0YcEHQeSECRXFd27RfK-COKLi033SecH7L/s1600/DSCF4930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigmiYF3O_3nXTKRz5cHLXb99xQWDc0PyfAuclLjCyqmVwdBKNteDWVD9_F3DNmjgDur3HYfcJrV51KGfUE1u2wPQyqhhnL5Ma9vMZcHfwFDI0YcEHQeSECRXFd27RfK-COKLi033SecH7L/s640/DSCF4930.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
-Ahora tranquilamente siéntate y disfruta de uno de los placeres que nos da la naturaleza, la mezcla del higo y la crema de queso es realmente deliciosa, a mi me apasiona.<br />
<br />
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<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4336893405004780089.post-48845787013075381192016-02-09T09:33:00.001-08:002016-02-09T09:33:37.326-08:00Brandada de bacalao<br />
Para mí la brandada de bacalao es un homenaje a los sentidos, su aroma, sabor y textura la convierten en algo exquisito y delicioso, además de ser muy fácil de hacer. Se puede comer sobre pan tostado o en canapés de hojaldre y siempre, siempre esta rico.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyu3ryUkUNS5hPjn-dGqzON6ibpbI1BLKlCvsPOrj17vyK8OJS5Fzo4VXK7bHrqjf9QWMvm3ohsFv2vp_s2p4bGaRtiJoqza7G13j2k9Nm482UanIck3WOv87cb5aBA-r_XqlIDTTDmAYn/s1600/bb1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyu3ryUkUNS5hPjn-dGqzON6ibpbI1BLKlCvsPOrj17vyK8OJS5Fzo4VXK7bHrqjf9QWMvm3ohsFv2vp_s2p4bGaRtiJoqza7G13j2k9Nm482UanIck3WOv87cb5aBA-r_XqlIDTTDmAYn/s640/bb1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La brandada consiste en una emulsión de bacalao, leche y aceite, siendo una especialidad gastronómica de la Provenza.<br />
Todo empezó como una comida de pobres donde se mezclaban los recortes de bacalao salado con aceite, machacándolo todo en un mortero que previamente habían untado con ajo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMrGXiX528P4f9ugYRwg_8rXQ9DcHjvactPhLHYUg61TltymcBMW7_9rh8wB7LwvAHGoJUdg-mfAPHtZ5xMaWd7E27LCucYh-kSoo8Y5_yKhPEFVgv0VDbM2lLRC_WNx8zsHkMHfMGQLXG/s1600/brandada+5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMrGXiX528P4f9ugYRwg_8rXQ9DcHjvactPhLHYUg61TltymcBMW7_9rh8wB7LwvAHGoJUdg-mfAPHtZ5xMaWd7E27LCucYh-kSoo8Y5_yKhPEFVgv0VDbM2lLRC_WNx8zsHkMHfMGQLXG/s200/brandada+5.jpg" width="200" /></a></div>
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<br />
Pero esta pasta de bacalao se fue sofisticando y fue en épocas de la revolución francesa cuando el cocinero Charles Durand (1766-1854) la convirtió en Nimes en una exquisitez y la acercó así a la aristocracia, por cierto fue él quien le puso el nombre de brandada que en francés significa remover, ya que hasta el momento se la conocía como pasta de bacalao, exigía estar removiendo a mano el bacalao con un hilo de aceite hasta conseguir que ligara.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJj_oIcvGsrTn8VymXMxdM84RvmaksHMpq1XuaetG_9OhjUSlBCfsA4z2vR9v2sDjlEpp9dqRy5CpU6-la6JDSOVGUmcfqpGcdADb3GA53aTGOfK4oblTn374S5OOC3RnivhPMiYrTaHOn/s1600/brandada+12.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJj_oIcvGsrTn8VymXMxdM84RvmaksHMpq1XuaetG_9OhjUSlBCfsA4z2vR9v2sDjlEpp9dqRy5CpU6-la6JDSOVGUmcfqpGcdADb3GA53aTGOfK4oblTn374S5OOC3RnivhPMiYrTaHOn/s320/brandada+12.jpg" width="130" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Pasados los días de la guillotina y la revolución muchas familias mezclaban esta brandada con puré de patata para abaratar su coste y que fuera más fácil de preparar, pero la auténtica brandada no lleva patata.<br />
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<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQziXaiyS_ibg8xFPbHtUqDSh5v_la1kSnEBonmb7PHMcFane9IpD_1fiITWDY5rd7Wndouc4z97RG2g9Xkh9PKVOO8bEM14NirRovqZJ9NnXeNI_7JhUSLV9_H6Y3qazBt7QMCrovvWn/s1600/rs_alphonse_daudet.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzQziXaiyS_ibg8xFPbHtUqDSh5v_la1kSnEBonmb7PHMcFane9IpD_1fiITWDY5rd7Wndouc4z97RG2g9Xkh9PKVOO8bEM14NirRovqZJ9NnXeNI_7JhUSLV9_H6Y3qazBt7QMCrovvWn/s200/rs_alphonse_daudet.jpg" width="154" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Daudet</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
La brandada iba conquistando Francia hasta el punto de que en 1874 Alfonso Daudet nacido en Nimes creó en París las conocidas "cenas de la brandada" para las cuales se mandaba este plato en tren desde Nimes , cenas que se convirtieron en encuentros literarios donde se reunian Zola, Flaubert y Goncourt.<br />
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<br />
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<br />
En París para suavizar el sabor del plato se mezclaba la brandada con un poco de leche.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2EpTKyF_O02W_tRBQPibg_Ctcr7vubs7MK-xC2hRUO-KKchYKnrkeBpSgXrJQzSBZZSQrrYgpPpEACf9um1PByqbaiXcb4oBVOwzPKlf3bi_lzmGBT15SKCM3a_yfjPGYZ6_KY7oMn8aD/s1600/DSCF5019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2EpTKyF_O02W_tRBQPibg_Ctcr7vubs7MK-xC2hRUO-KKchYKnrkeBpSgXrJQzSBZZSQrrYgpPpEACf9um1PByqbaiXcb4oBVOwzPKlf3bi_lzmGBT15SKCM3a_yfjPGYZ6_KY7oMn8aD/s640/DSCF5019.JPG" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtFTTvgH-tDYm8aAU9rJixqBUx6iM56HUpB8Mk2sOgb2suX1ySEAPw_Vw1Z1ACTKYF5_0zkuInfLzM4jhJQEM8KQ_Ugrys56sq33dySl_upR5ytGodGIDH6f9TBF35vvNstecsf2IzBJE/s1600/RestaurandDurand.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtFTTvgH-tDYm8aAU9rJixqBUx6iM56HUpB8Mk2sOgb2suX1ySEAPw_Vw1Z1ACTKYF5_0zkuInfLzM4jhJQEM8KQ_Ugrys56sq33dySl_upR5ytGodGIDH6f9TBF35vvNstecsf2IzBJE/s320/RestaurandDurand.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
Actualmente se puede disfrutar de la auténtica brandada Durand en el restaurante frente a la famosa plaza de toros de Nimes.<br />
<br />
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Es un producto tan habitual y típico en la zona de la Provenza que lo podrás encontrar envasado y con distintas marcas.<br />
<br />
En España hay una variante de la brandada, conocido como "atascaburras o ajoarriero" muy conocida en toda la zona de la Mancha y que consiste en una pasta de patatas y bacalao. Cuentan que fueron dos pastores en el siglo XVII que se quedaron aislados por una nevada y que sólo tuvieron la opción de mezclar unas patatas cocidas con unas espinas de bacalao, al ver que no era consistente decidieron añadir aceite de oliva y machacar todo fuertemente para evitar que se notaran las espinas. Tras comerlo los pastores dijeron que era una pasta tan espesa que al mezclar los alimentos en el mortero hacía un sonido muy similar al que hacen los burros al intentar salir del barro, de ahí viene el nombre de atascaburras.<br />
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Tu decides como quieres prepararla con patata o sin ella, yo en este caso lo voy a hacer sin ella para que sea más ligera la brandada.<br />
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Ingredientes:<br />
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.500 gr. de bacalao desalado sin piel<br />
.200 gr. de aceite oliva virgen extra<br />
.30 gr. ajo<br />
.1 cayena<br />
.50 gr. leche o nata de cocinar<br />
.Pimienta blanca<br />
.Sal, solo si el bacalao quedara muy soso<br />
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Preparación en Thermomix:<br />
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-Pon el bacalao salado en remojo unas 24 horas para desalar, también puedes usar migas de bacalao ya desaladas.<br />
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-Pon en el vaso el aceite, los ajos y la cayena 6 min. varoma, velocidad 3 y medio.<br />
-Añade el bacalao 1 min. varoma, velocidad 4.<br />
-Tritura 1 min. velocidad progresiva 4-6<br />
-Echa la nata o leche y mezcla unos segundos en velocidad 6 hasta que quede una pasta homogénea.<br />
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-Rellena unos volovan de hojaldre con dicha pasta y decora con un poco de cebolla crujiente, tendrás listos unos deliciosos canapés de brandada de bacalao.<br />
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Todo una delicia, nutritivo y muy fácil de hacer, no dudéis en prepararlo.<br />
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<br />Inés del Ríohttp://www.blogger.com/profile/12062361134174094035noreply@blogger.com0